[показать]

• Печенье— 250 г
• Масло сливочное— 70 г
• Молоко(или сливки) — 4 ст. л.

• Шоколад темный— 100 г
• Сыр творожный(обычный - 140 гр шоколадный - 140 гр) — 280 г
• Ванильный сахар— 1 пакет.
• Сахарная пудра— 80 г
• Желатин— 10 г
• Вода(для набухания желатина) — 100 мл
• Сливки(33%) — 350 мл
• Соль

[показать]

ФОРМА 18-20 СМ ОСНОВА:Печенье измельчить, добавиться растопленное сливочное масло и молоко (сливки). Перемешать. Равномерно распределить по форме ( у меня разъемное кольцо) и утрамбовать. Убрать в холодильник пока будем готовить мусс.

[показать]

МУСС: Желатин замочить в 100 мл воды и оставить набухать.

[показать]

Сливки взбить до устойчивых пик. Взбиваются ТОЛЬКО охлажденные сливки! Миску и венчики тоже желательно предварительно охладить.

[показать]

Творожный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли взбить до однородности.

[показать]

Шоколад растопить, немного остудить и добавить к творожному сыру. Все перемешать.

[показать]

Желатин растопить и процедить (НЕ кипятить!!!) и добавить в творожно-шоколадную смесь. Все тщательно перемешать.

[показать]

К массе добавить сливки, аккуратно все соединить и переложить в форму. Форму убрать в холодильник до полного застывания. Я убирала на ночь. Перед подачей, ножом аккуратно провести по бортам и снять форму. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник: