• Авторизация
Дневник dmitrieva19 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ "МИШКА" - В МЕРУ СЛАДКИЙ, В МЕРУ "МОКРЫЙ", МЯГКИЙ, ПРИЯТНЫЙ НА ВКУС 17-12-2017 09:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт "Мишка" - в меру сладкий, в меру "мокрый", мягкий, приятный на вкус

Торт из моего детства, такой же старый, как "старая-старая сказка". «Мишка» — это тот торт, который готовили еще наши бабушки, а потом и мамы, и его рецепт перекочевывал из одной кулинарной тетради в другую, становясь семейным.
 
Это очень вкусный и мягкий торт, который при этом готовится довольно легко, не требуя больших затрат (да и какие большие затраты могли быть во времена наших бабушек?), из продуктов, которые найдутся в любом доме. Ностальгический торт - самый "древний", даже без яиц! (они тогда в дефиците были).
Так, какое же оно, раритетное сладкое чудо?
 
 
 
Сахар (тесто - 3/4 стак., крем - 1 стак., глазурь - 2 ст.л.)
Сметана (тесто - 1 стак., крем - 1,5 стак., глазурь - 2 ст.л.)
Ванильный сахар (крем) — 1 пач.
Мука пшеничная / Мука (+ для подсыпки) — 3 стак.
Сода (гашенная уксусом или лимонной кислотой, я взяла пакетик разрыхлителя) — 1 ч. л.
Какао-порошок (тесто - 2 ст.л., глазурь - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Масло сливочное (глазурь) — 50-75 г
Орехи грецкие (или любые другие, по желанию)
 
 
 
Стакан - 250 мл
 
Сначала делаем крем: просто смешать сметану с сахаром и ванилином, поставить в холодильник. Количество сахара - по желанию, кто-то любит послаще, кому-то и 1 стакан покажется слишком сладким.
Для теста смешиваю сначала сметану с сахаром, добавляю разрыхлитель (или гашеную соду),
делю эту смесь на примерно равные части, в одну часть добавляю какао. 
И по 1,5 стакана просеянной муки в каждую часть. Замешиваем тесто, потихоньку подбавляя муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
 
Светлое и темное тесто делим на 3-4 части (у меня темного получилось чуть больше, разделила его на 4 части).
Духовка у нас уже прогрета до 200*С.
Раскатываем как можно тоньше каждый кусочек теста, аккуратно переносим на лист или в форму (в форме лучше, т. к. можно еще пальцами слегка растянуть тесто до нужной величины),
выпекаем 7-10 минут, до легкой золотистости светлого коржа или до шоколадного аромата темного коржа (не пересушите!)
Ровняем коржи (например, по тарелке),
обрезки коржей ставим в выключенную, но еще горячую духовку.
По орехам прокатываемся скалкой (ну, или посадите желающих, чтобы они немного орехи измельчили).
Чередуя по цвету, укладываем коржи, промазывая их сметанным кремом и посыпая орехами (я собирала торт в форме с разъемными бортиками: гарантия, что крем и глазурь останутся в торте и на торте, а не на столе )
На верхний корж ставим груз на несколько часов.
ТВечерком сварим глазурь (мы ведь оставим тортик на ночь, чтобы лучше пропитался!)
Глазурь я делаю на сметане, мне больше нравится - она, как настоящий шоколад, получается: смешиваем сметану, сахар и какао, добавляем масло и ставим на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с огня.
Немного остужаем и в несколько приемов выливаем глазурь на торт (пусть и на бочки немного стечет).
Обрезки коржей измельчаем, добавляем немного ореховой крошки и украшаем торт - по желанию.
 
Торт оставляем на ночь в прохладном месте (не обязательно ставить в холодильник).
Утром вынимаем из формы, нарезаем и подаем к чаю.
 
Торт в меру сладкий, в меру "мокрый", мягкий, приятный на вкус.
Равнодушных не осталось, торта тоже... 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ "МИШКА" - В МЕРУ СЛАДКИЙ, В МЕРУ "МОКРЫЙ", МЯГКИЙ, ПРИЯТНЫЙ НА ВКУС | dmitrieva19 - Дневник dmitrieva19 | Лента друзей dmitrieva19 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»