Пахлава

Пахлава из слоеного теста

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 1 упаковка

Курага – 2 стакана

Изюм – 1 стакан

Грецкие орехи – 0,5 стакана

Сахар (демерара) – 1 стакан

Сливочное масло – 50 гр

Мед – 3 ст.л.

Яйцо – 1 шт

 

Рецепт приготовления пахлавы из слоеного теста:

Сперва слоёное бездрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре и каждый лист разрежьте на 2 половины. Для начинки измельчите ошпаренные изюм и курагу. Каждый вид сухофруктов – отдельно. Раскатайте первый лист теста под размер формы. Разложите по его поверхности половину начинки из кураги и посыпьте сахаром (демерарой или обычным) по вкусу. Укройте вторым раскатанным листом теста. Сделайте слой из изюма и сахара/демерара. Снова повторите слой теста и слой из второй половины кураги, посыпьте сахаром, а затем укройте четвертым раскатанным листом теста.

 

Смажьте для глянца поверхность желтком, размешанным с одной столовой ложкой воды. Нарежьте на ромбы, но не до конца, а только три верхних слоя. Украсьте грецкими орехами. Поместите пахлаву в духовку на 10 минут при 200 градусах, затем полейте каждый кусок растопленным сливочным маслом и верните в духовку ещё на полчаса при 160 градусах. Из полстакана воды и около полстакана сахара сварите сироп. Для аромата добавьте в него мед. У готовой пахлавы подновите разрезы снова только первые три слоя, полейте медовым сиропом и дайте остыть. Остывшую пахлаву прорежьте до конца и подавайте.

Десерт "Пахлава" из яблок и орехов

Ингредиенты:

4 яблока

1 лимон

1 стакан грецких орехов

1 стакан фундука

0,5 стакана меда

1 ч.л. молотой корицы

0,5 ч.л. молотой гвоздики

 

Приготовление:

Яблоки тонко порежьте на колечки. От кожуры их чистить не обязательно.

Измельчите орехи вместе с корицей и гвоздикой.

Возьмите глубокую миску и выложите первый слой из яблок.

Сверху равномерно посыпьте ореховой смесью.

Полейте тонкой струйкой меда, рисуя сеточку.

Побрызгайте соком лимона.

Положите следующий слой яблок и повторяйте все шаги до тех пор пока не закончатся продукты.

Получившейся пахлаве дайте настояться около 2 ч.