НЕ МОЁ ,ВЗЯТО ЗДЕСЬ http://menunedeli.ru/recipe/slivovyj-pirog-kapuchchino/ Я просто обожаю сочетание творога и кофе в выпечке и десертах. Кроме того, в этом пироге есть еще и сочные сливы, и молотый миндаль в рассыпчатом тесте. На вкус - ну просто чашка капуччино, серьезно! Один из самых необычных сливовых пирогов, что я пробовала, а пекла я их на своем веку немало. Очень настоятельно рекомендую приготовить этот пирог. Возни с ним немного, продукты самые простые и доступные, а результат выше всяких похвал - нежнейший чизкейк с тонким сливочно-кофейным вкусом, ароматом и дольками сочных фруктов.
Ингредиенты:
Мука — 250 г
Слива — 800 г
Творог — 750 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Сахар — 110 г
Масло сливочное — 125 г
Миндаль — 80 г молотый
Сливки — 150 мл жирные
Кофе растворимый — 5 ст.л. капуччино или мак кофе
Крахмал — 2 ст.л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Соль — 1 щепотка (-и)
Сахарная пудра — по вкусу для украшения
Приготовление:
Для приготовления теста муку необходимо смешать с молотым миндалем, разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 60 грамм сахара и 125 грамм холодного сливочного масла, порезанного мелкими кубиками. Порубить все в крошку, добавить 2 яйца и замесить тесто.
[350x]Раскатать его тонко на посыпанной мукой поверхности и выложить в глубокий противень диаметром двадцать на сорок сантиметров. Убрать противень с тестом в холодильник на тридцать минут.
[350x]Теперь приготовим творожную начинку. Для это растворим порошок для приготовления кофе каппучино или мак кофе в четырех столовых ложках кипятка и слегка остудим. 3 яйца взбиваем с пятьюдесятью граммами сахара до бела. Добавляем творог, крахмал и кофе.
[350x]Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно подмешать к творожному крему. Нагреть духовку до двухсот градусов. Вынимаем из холодильника наш противень с тестом и часто накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не выгибался.
[350x]Сверху выкладываем творожную начинку, а на нее половинки вымытых слив без косточек срезами вниз. Выпекаем наш пирог сорок минут, остужаем в форме и режем на куски. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.
[350x]