Желтый арбуз - самый что ни на есть «чистокровный». То есть не скрещен, например, с лимоном. Цвет он изменил в результате многолетних экспериментов с семенами дикого арбуза, мякоть которого на самом деле желтая. Правда и вкус у него немножко тыквенный, в основном их завозят из Испании, но и наши Астраханцы несколько лет назад вывели жёлтый сорт.