[показать]

Фисташки, очищенные от скорлупы и темной пленки (чтобы очистить от темной шелухи достаточно подержать очищенные фисташки минутку в кипятке), зубчик чеснока, тертый сыр пармезан (parmigiano reggiano) или грана (grana padano) измельчаются в комбайне до однородной массы.
Отвариваем спагетти аль денте (на зубок) и перемешиваем с соусом. Посыпаем тертым сыром.

[показать]

Точно также можно приготовить соус из грецких орехов.