Запечённая цветная капуста
Рецепт jannasimf: Это мой первый рецепт на сайте. Рецепт нашла на одном из израильских сайтов. Запекается целая цветная капуста в сладком соусе чили с панировкой. Получается хрустящая корочка снаружи и нежная капусточка внутри, достойная замена жареной в кляре цветной капусте.
Ингредиенты:
Капуста цветная — 1 шт
Майонез — 2 ст. л.
Соус (Соус чили сладкий) — 2 ст. л.
Кубик бульонный — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Масло оливковое (можно заменить любым растительным маслом) — 1 ст. л.
Приготовление:
Цветную капусту моем, если надо удаляем зелёные листочки.
Наполнить кастрюлю холодной водой, погрузить капусту и варить после закипания воды 10 минут, не больше. Важно не переварить капусту.
Я переворачиваю капусту один раз во время варки.
При помощи шумовки достаём капусту и даём ей стечь. Чем лучше она стечёт, тем меньше сока выделится при запекании. Стекает минимум 30 минут, за это время она остынет.
Пока капусточка остывает, готовим соус. Смешиваем в тарелке майонез, соус чили сладкий, бульонный кубик, соль, паприку и перец.
Форму для запекания застелить бумагой для выпечки.
Приготовленным соусом надо обмазать нашу капусточку. Я начинаю со стороны стебля и стараюсь, чтобы как можно больше соуса попало вовнутрь.
Затем посыпаю панировочными сухарями.
Положить капусту в форму для запекания и обмазать соусом верх и бока. Желательно, соусом обмазать все соцветия и внутри тоже.
Посыпать верх и бока панировочными сухарями и полить маслом. Цветная капуста готова для запекания.
В духовку, разогретую до 180°, ставим форму с капустой и готовим до готовности и золотистого цвета панировки. У меня это берёт 50-60 минут. Во время запекания, я несколько раз открываю духовку и поливаю капусту выделившемся соком.
Подавать горячей, хотя и холодная тоже вкусная. Приятного аппетита!!!
