Молодой картофель "Золотая осень"
Рецепт Мария По: Открыла для себя приятный вариант приготовления молодого картофеля. Требуется всего несколько ингредиентов и на столе у вас будет золотистая, ароматная и нежная картошечка.
Ингредиенты:
Картофель (молодой, не крупный) — 500 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Картофель хорошенько вымыть. Я мою губкой для посуды, жесткой стороной, очень удобно.
Выложить картофель в сковороду с хорошо разогретым маслом.
Накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Желательно на этапе обжарки крышку не открывать и ложкой не мешать, а периодически встряхивать сковороду, как бы перемешивая картофелины.
В миске смешать соевый соус, сахар и натертый на мелкой терке чеснок.
Когда картофель подрумянится, проверить готовность зубочисткой, если мягкий, вылить соус.
Здесь уже можно аккуратно перемешивать ложкой, соус будет густеть и обволакивать картофель, как карамелью. Когда весь соус впитается, можно снимать с огня.
Приятного аппетита.
Комментарий:
- Да, проверено, картофельная "мелочь" очень вкусна. Картофельную мелочь намыла (не чистила!!!), обсушила, добавила в сковороду немного водички, картошечка пропарилась.
Когда вода испарилась, добавила растительного масла и поджарила до хрустящей корочки.
Сделала соус: мелко порубленную зелень (укроп, петрушка, кориандр), ченок, соль - потолкла в ступке, добавила оливкового масла.
Полила соусом готовую картошечку..... Картошечка-хрустяшка, а внутри вкусная серединка! Облизали хлебушком даже тарелочку, в которой она лежала. Осенний деликатес!!!..