Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Пышный луковый пирог 

[700x392]Беспроигрышный вариант успешного обеда или ужина - луковый пирог. Прост в приготовлении, но очень вкусный. Если вы попробуйте один небольшой кусочек, остановиться будет уже крайне сложно. Пирог получается очень нежный, сытный, с пикантной сладковатой начинкой. Многие даже и не догадывается, что начинка в этом пироге - из лука! 

 

Ингредиенты

мука - 300 г

сметана - 6 ст. л.

сливочное масло - 200 г 

плавленый сыр - 4 шт.

сода - по вкусу

уксус - по вкусу

укроп - 1 пуч.

петрушка - 1 пуч.

яйцо - 4 шт.

луковица - 6 шт.

соль, черный перец - по вкусу [700x392]

Способ приготовления: 

Для начала приготовим тесто. В большую миску просеем 300 г муки и добавим 200 г сливочного масла комнатной температуры. Всё вместе перетираем руками. Получается рассыпчатая масса. [700x392]

Затем добавляем 6 ст. л. сметаны, соль и соду гашеную уксусом. Затем замешиваем тесто.

[700x392]

Удобнее всего месить тесто на доске. При необходимости можно добавить немного муки, но не переборщите, тесто должно быть слегка липким. Соберем тесто в комочек, накроем пленкой и уберем в холодильник на 2 часа. [700x392]

Тем временем займёмся начинкой. Шесть головок репчатого лука очистим и нарежем тоненькими полукольцами [700x392]

В сковородке на раскаленном растительном масле начинаем обжаривать лук. Для удобства лучше разделить кольца лука руками. Обжариваем лук до мягкости и лёгкой румяности. В конце жарки лук нужно посолить и снимать с огня.

[700x392]

Далее натираем на крупной тёрке 4 плавленых сырка (я взяла сырки «дружба»). [700x392]

В чашу с сыром выкладываем еще горячий обжаренный лук и хорошо перемешиваем, в этом случае сыр должен расплавиться. [700x392]

Мелко нарубим пучок укропа и пучок петрушки. [700x392]

В миске разбиваем 4 куриных яйца и взбиваем их вилкой. [700x392]

К яйцам добавляем соль, зелень и хорошо перемешиваем. Сильно взбивать не нужно, просто тщательно перемешать вилкой. [700x392]

В остывшую сырно-луковую массу добавляем черный молотый перец и яйца с зеленью и хорошо перемешиваем. Начинка готова. [700x392]

Достаем тесто из холодильника и отрезаем 1/3 часть - это будет верхушка пирога. Оставшуюся большую часть раскатываем по размеру формы для выпекания.

[700x392]

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем тесто так, чтобы сформировалось дно и бортики. Лишнее тесто при необходимости можно отрезать. Аккуратно формируем основу пирога. [700x392]

На тесто выкладываем начинку и аккуратно распределяем её. [700x392]

Раскатаем верхушку для пирога. Она будет чуть тоньше, чем основа. Накрываем тесто пирог, защипываем края и при необходимости обрезаем лишнее. [700x392] 

Верхушку пирога смазываем яичным желтком. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25-30 минут. [700x392]

Вот и всё.

[700x392] Посмотрите, какой румяный и аппетитный пирог у меня получился. Он просто обалденно вкусный и нежный. Рассыпчатое тесто и луковая начинка. Не все сразу понимают, что начинка из лука.

Источник