Салат из яиц, моркови и лука
Рецепт от beautiful woman:
Рецептом этого салата поделилась со мной моя приятельница. Салаты в нашей семье крайне редко заправляются майонезом, но этот - исключение из правила. Он получается невероятно нежным и сливочным, очень легким и вкусным! Искренне советую приготовить!
Для салата:
Морковь (отварная крупная) — 1 шт.
Яйцо куриное (вареные) — 3 шт.
Лук белый (или красный) — 1 шт.
Листья салата (десять салатных листиков) — 1 пуч.
Зелень (по пять веточек укропа и петрушки) — 0,5 пуч.
Для заправки:
Уксус (винный 6%) — 3 ч. л.
Сахар (без верха) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль (чуть меньше половины чайной ложки; по вкусу) — 0,5 ч. л.
Майонез (без горки) — 1 ст. л.
Приготовление:
Одну отварную морковь нарезать кубиками.
Отварить вкрутую три яйца. Поделюсь небольшим секретом, как это делаю я.
Кладём яйца в холодную воду, доводим до кипения, проварим яйца ровно одну минуту и выключим огонь. Накрываем кастрюльку крышкой и оставим в покое на десять минут. Затем сливаем воду и заливаем яйца холодной водой. При таком способе варки белок получается нежнейшим, а не резиновым, а вокруг желтка нет синеватого ореола.
Нарезаем кубиком яйца.
Измельчаем салатные листья, зелень укропа и петрушки.
Белую луковицу нарезаем полукольцами и замаринуем в смеси: 3 чайные ложки винного уксуса, 1 чайная ложка без верха сахара и 2 ст. л. растительного масла.
Выкладываем все ингредиенты в салатник.
Добавляем одну столовую ложку майонеза без горки и маринованный лук вместе с маринадом.
Перемешаем и попробуем на соль. Я обычно добавляю чуть меньше половины чайной ложки соли, в зависимости от сладости моркови.
Как видите, майонеза в салате - самая малость.
Перекладываем салат в чистую тарелку и подаём к столу! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если вы подаёте салат гостям, то можно не заправлять его майонезом сразу, а сделать это непосредственно перед подачей. Попробуйте украсить салат тонкими нитями майонеза, выпустив его через корнетик.
Так салат будет смотреться более эффектно.
Бывают такие моменты, когда все продукты приедаются и хочется сам не знаешь чего. Так вот, этот рецепт как раз для такого случая. Поменяйте на денёк свой рацион питания и приготовьте этот салат, надеюсь, он оставит о себе самые приятные впечатления.
Удачи вам и кулинарного вдохновения!
