Пирог с брынзой и помидорами
Рецепт от Юлии Паламарчук: Этот пирог стал самым любимым в нашей семье. Готовим каждую неделю.
Тесто:
Масло сливочное (+ маленький кусочек для смазывания формы) — 80 г
Сметана — 2 ст. л.
Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 9 ст. л.
Начинка:
Брынза — 400 г
Помидор (среднего размера) — 5 шт.
Заливка:
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана (с горкой) — 4 ст. л.
Приготовление:
Мягкое сливочное масло смешать в однородную массу с двумя столовыми ложками сметаны.
Добавить муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если понадобится, добавьте еще немного муки.
Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.
Брынзу нарезать пластинками.
Помидоры нарезать кружочками. Лучше брать плотные помидоры. Их удобно резать и они не будут сильно течь.
Для заливки взбиваем 2 яйца и сметану.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто по размеру Вашей формы. Диаметр моей формы 26 см.
Форму смазываем сливочным маслом и укладываем в нее тесто.
Выкладываем помидоры и брынзу внахлест, заполняя всю форму.
Поливаем сверху заливкой. Выпекаем в духовке при 180°C 40-50 минут.
Приятного аппетита!