Куриный паштет
Рецепт от Малгоси:
Ингредиенты:
курица весом около 1,5 кг
корень петрушки
луковица
морковь
4 вареных яйца
30 г желатина
фисташки
мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Курицу сварить с добавлением соли, корня петрушки и овощей (лук положить целиком, морковь разрезать на 3-4 части), охладить в бульоне.
Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку или в блендере вместе с яйцами и морковью из бульона.
В 2 ст. бульона (500 мл) замочить желатин, дать набухнуть, растворить на огне, остудить.
Желатиновый раствор добавить в фарш, посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха, горсть измельченных фисташек. Залить в форму и оставить в холодильнике часа на 2.
Затем достать из формы, порезать ломтиками. Со свеженьким хлебом –очень вкусно!!! Угощайтесь! Приятного аппетита!
P.S.: Заменить курицу можно - 2 крупных окорочка общим весом около 1 кг и 1 грудку куриную весом около 500 г.
Можно сделать и из одних окорочков - это будет более калорийный вариант, а можно взять только куриную грудку - это диет-вариант.
Комментарии:
- Спасибо большое за идею, но я чуть изменила, когда варенное мясо взбивала в блендаре просто добавила орешки и сливочнай сыр получился безумно вкусный паштет, намазала на хлебец да с соленным огурчикам)
- Очень нежный, тающий во рту паштет! Правда, я добавила 20 г желатина вместо 30. Этот рецепт будет одним из любимейших.