Это цитата сообщения Gallina_v Оригинальное сообщение
[показать]
голосов: 19
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Турецкая кухня
Имам баялды – традиционное блюдо турецкой кухни, баклажаны, фаршированные овощами, зеленью и грецкими орехами. Для более красочного вида перец желательно брать красного цвета.
ИНГРЕДИЕНТЫ ИМАМ БАЯЛДЫ
- Баклажаны2 шт.
- Сладкий перец2 шт.
- Лук репчатый2 шт.
- Помидоры4 шт.
- Грецкий орех6 ст.л.
- Чеснок5-6 зубков
- Оливковое масло8 ст.л.
- Кинза1 пучок
- Петрушка1 пучок
- Кумин (зира)2 ч.л.
РЕЦЕПТ ИМАМ БАЯЛДЫ
Для приготовления такого блюда, как имам баялды, баклажаны промыть, разрезать вдоль напополам, вырезать часть мякоти или сделать глубокие надрезы вдоль, не прорезая баклажан. После баклажаны посолить и отставить на 1 час. По истечении времени, баклажаны отжать и обжарить с внутренней стороны на масле.
На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук с тертым чесноком.
К луку и чесноку всыпать мелко нарезанный перец.
Когда перец слегка обжариться, всыпать мелко нарезанные помидоры и измельченные орехи, хорошо перемешать и тушить 7-10 минут.
После всыпать рубленую зелень, кумин, посолить, поперчить, прогреть еще 2-3 минуты и снять с огня.
Подготовленными овощами нафаршировать баклажаны, уложить на противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовку. Выпекать баклажаны при 180 градусах 30 минут. Блюдо имам баялды по рецепту турецкой кухни готово.