Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Рождественское печенье

[350x275]Светлый праздник Рождества — одна самых красивых христианских традиций. За долгие века сформировалось множество традиций его празднования — традиционные елки, вертепы, богослужения и застолья. В разных странах к общепринятым правилам добавляются и местные обычаи, придающие этому празднику национальные черты и самобытность. Но почти повсеместно распространен обычай выпекать под Рождество очень большое количество  печенья, которое служит традиционным рождественским угощением.
К слову, ранее в России такое печение обязательно изготовлялось на святки специально для колядующих, а также для раздачи детям или нищим.

Представляю вашему вниманию несколько популярных рецептов Рождественского печенья.

Печенье «Рождественские звездочки»

[291x300]«Рождественские  Звёздочки» напоминают нам о символе Рождества Христова - Вифлеемской звезде. Очень вкусные печенья, очень нарядные и красивые. И делать их одно удовольствие! Можно вместо фундука взять любые другие орехи. Вместо абрикосового джема можно использовать другой джем или конфитюр – на Ваш вкус. Или сделать с разными видами джема, тогда «звездочки» будут выглядеть еще наряднее. Удачи! И приятных предпраздничных хлопот!
Идея из журнала «Добрые советы».

   Ингредиенты:

• 1ст. фундука,
• 250гр. сливочного масла или маргарина,
• 200гр. сахара,
• 2 яйца,
• 2желтка,
• 0,5ч.л корицы,
• по щепотке мускатного ореха, кардамона и имбиря,
• ~ 400гр. муки.

Для декора: абрикосовый джем (или любой другой), сахарная пудра.

Фундук обжарить на сухой сковороде. Остудить.

[400x265]

Измельчить. 

[400x265]

в блендере

[400x265]

Смешать молотые орехи с корицей, мускатным орехом, кардамоном и имбирем.

[400x265]

Растопить сливочное масло (или маргарин), растереть с сахаром.

  [400x265]


Затем по одному вбить целые яйца, а потом желтки. Перемешать.

[400x265]

Добавить смесь из орехов и пряностей.

[400x265]

Просеять муку. Муки может понадобиться меньше или больше.

[400x265]

Замесить мягкое тесто. Сформовать шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1ч.

[400x265]

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной ~3мм. Формочкой вырезать звездочки.

[400x265]
 

У половины из них выемкой сделать в середине небольшое круглое отверстие.

[400x265]
 

Разложить на противень, покрытой бумагой для выпечки или на силиконовый коврик.

[400x265]

Выпекать в духовке, разогретой до 180С ~ 10мин.

[400x265]
 

Печенья должны немного изменить цвет.

[400x265]
 

Остудить. «Звездочки» с дырочкой посыпать сахарной пудрой через ситечко.

[400x265]
 

На середину целой «звездочки» выложить по 0,5 ч.л джема или конфитюра.

[400x265]
 

Сверху уложить «звездочку» без серединки. Слегка прижать.

[400x265]

Дать немного пропитаться. И можно угощаться! Если печенья постоят несколько часов или ночь, они станут намного мягче. У меня получилось 80штук., т.е 40 парных «звездочек».

[320x470]

forum.say7.info

 

Итальянское рождественское печенье

[200x217]	шаг 1 Изюм замочить в роме. Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Дать остыть.
[200x217]	шаг 2 Инжир и орехи крупно нарубить ножом. Мед растопить на водяной бане, остудить.
[200x217]	шаг 3 Смешать с медом просеянную муку, орехи, инжир, изюм и шоколад. Накрыть и оставить на ночь. Утром выложить тесто слоем 2 см в смазанную маслом и выстланную пергаментом форму. Разровнять и выпекать 30 мин. при 180 °С. Дать остыть, нарезать на кусочки.

Имбирное рождественское печенье

 

Имбирное печенье, хорошо ещё и тем, что довольно твёрдое и можно развешивать на ёлку .

Ингредиенты: 175 г сливочного масла, размягченного 175 г коричневого сахара 2 яйца 450 г простой муки 2 ч л пекарского порошка 2 ст л молотого имбиря 1.Взбить масло и сахар в миске до кремовой массы. Постепенно добавить яйца, просеять муку, пекарский порошок и имбирь; замесить мягкое тесто. 2. Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесить. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. 3. Разогреть духовку до 180 гр С. Замесить тесто еще раз, разделить на 3 куска. Раскатать каждый кусок в прямоугольник 25х15 см до толщины 3 мм. 4. Положить прямоугольники на противни и запекать 8-10 мин. Достать из духовки, и пока они еще теплые, вырезать формочкой в середине звезду. Затем сделать надрезы, как показано на фото пазла. Украсить сахарной глазурью.

[300x285]

Рождественское печенье «Снежинка»   

 

Печенье «Снежинка» послужит не только оригинальным, но и вкусным украшением рождественского стола.
[300x397]Ингредиенты:

• яйца – 2 шт;
• сахар – 200 гр;
• мед теплый – ½ стакана;
• масло или маргарин (натереть на терке) – 200 гр;
• мука – 3 стакана.

Если хотите чтобы печенье получилось более темным, можете добавить в него около 2-х ч. ложек какао. Кроме того можно добавить по щепотке ванили, мускатного ореха, корицы и имбиря. Эти специи придадут печенью особый вкус и аромат.

Для приготовления глазури понадобится:

• белок от одного яйца;
• сахарная пудра – 100 гр;
• лимонный сок – 1 столовая ложка.

Также для украшения печенья вам понадобится:

• кондитерский шприц;
• пищевые красители.

 
1. Замешиваем из перечисленных выше ингредиентов песочное тесто и убираем его на полчасика в холодильник.

2. Готовим глазурь для нашего печенья: взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой.

3. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Если у вас нет формочки снежинки, то можно сделать трафарет снежинки из картона и вырезать печенье ножом.

4. Выпекаем печенье, наносим на остывшие снежинки глазурь и украшаем так, как подскажет вам ваша фантазия и умение.
 

[164x245]

[240x245]

[237x245]

 

Фигурное рождественское печенье

 

Это не просто выпечка к чаю. Это печенье - настоящее рождественское чудо.

Оно может стать вкусным украшением для вашей ёлки!

	Для печенья: Масло - 75 г, Сахар - 40 г, Крахмал - 25 г, Мука - 75 г, Разноцветная кондитерская посыпка. Для глазури: Сахар - 75-100 г, Вода - 1-1,5 ст. ложки.
	Что делать:
	Замесить тесто, смешав все ингредиенты.
	Тесто накрыть плёнкой и убрать на 1 час в холодильник.
	Раскатать тесто и с помощью формочек-фигурок вырезать печенье, выпекать при температуре 180 градусов в течение 5-6 минут. В каждом печенье, пока оно еще горячее, сделать отверстие с помощью трубочки для коктейля.
	Сахар тщательно измельчить, получившуюся пудру тщательно растереть с горячей водой. Нанести глазурь на тёплое печенье.
	Украсить печенье разноцветной кондитерской посыпкой. В отверстие вставить нить или ленту.

food.passion.ru

 

Порадуйте ваших родных и близких вкуснейшей рождественской выпечкой!

[500x329]

Для хозяюшек:

«Снежинки из шоколада» и другие рождественские угощения

10 секретов приготовления вкусного печенья