Но беда не только в попадании эстрогенов из окружающей среды. Из-за нарушенного обмена эстрогенов, их в организме часто вырабатывается слишком много, и это напрямую оказывает влияние на предстательную железу мужчин и повышает риск возникновения рака молочных желез у женщин.

 

Правильное питание здесь является ключевым. В рацион стоит включить: семена льна и кунжута, зелень, отруби зерновых (овса, ржи, ячменя), пробиотики - желательно натуральные (живой йогурт или артишоки, овсяные хлопья геркулес, лук-порей, репчатый лук, коричневый хлеб, овес и топинамбур) или из аптеки (но они не дешевые), рыба (в первую очередь семга, сардина, корюшка, сельдь, анчоус), фасоль и другие бобовые.   Пить зеленый чай.   Важны дополнительные источники витаминов группы В, витамина Е, магния, а также селена и мелатонина.

 

 

Чтобы уменьшить в организме уровень эстрогенов, вывести их из организма и минимизировать их токсическое влияние, нужно:

 

1) Улучшить состояние желудочно-кишечной системы

 

Для выведения эстрогенов из организма желудочно-кишечной системой, важную роль играют клетчатка и лигнаны  – соединения растительного происхождения, которые найдены в различных семенах, зернах и овощах. К примеру, семена льна могут связываться с эстрогеном в пищеварительном тракте таким образом, что они вместе будут выводиться из организма. Так что решение здесь – добавление в рацион продуктов растительного происхождения, которые включают клетчатку и лигнаны, в том числе льна, зелени и отрубей (овса, ржи, ячменя, если нет аллергии на клетчатку).

 

Диета с высоким содержанием клетчатки способна снизить риск рака груди до 54 процентов

 

Также важны пробиотики. Из продуктов эффективнее всего – живой йогурт. Можно сделать его и самому, купив закваску в магазине или аптеке. А также это артишоки (травянистые растения, иногда ошибочно называемые овощами), козлобородник (травянистое растение), геркулес (каша из овсяных хлопьев), лук-порей, репчатый лук, коричневый хлеб (из непросеянной муки), овес и топинамбур (см. Питание при дисбактериозе).

 

 

2) Правильно питаться

 

Подходящий рацион должен быть с низким количеством углеводов, высоким содержанием белка и жиров омега-3 (См. Жирные кислоты Омега-3 против рака и холестерина).

 

Ешьте в неделю не менее трех порций холодноводной рыбы, такой как тунец, лосось, палтус, макрель, пикша, треска и сардины. Если вы не любите рыбу, вы можете принимать капсулы рыбьего жира (от 2 до 10 г в день) или вегетарианские добавки докозагексаэновой кислоты, полученной из водорослей (300 мг в день).   Жирные кислоты Омега-3 ингибируют действие соединений, известных как простагландины, вызывающих воспаление, которое подавляет способность иммунной системы к выявлению опухолей.   В одном крупном исследовании британские исследователи изучили данные по смертности от рака молочной железы и колоректального рака в 24 европейских странах. Высокое потребление жиров животного происхождения было связано с большим количеством случаев заболевания раком, в то время как при более высоком уровне потребления рыбы и рыбьего жира количество случаев заболевания раком было меньше.   Финские исследователи обнаружили у женщин с раком груди более низкие уровни ЭПК и ДГК (двух жирных кислот класса Омега-3) в тканях молочной железы, чем у женщин с доброкачественными формами фиброзно-кистозной болезни молочной железы.   У североамериканских эскимосов, питание которых чрезвычайно богато жирами Омега-3, женщины вообще не болеют раком молочной железы.   Правильно выбирайте растительное масло   Готовьте на оливковом масле первого отжима ("вирджин", "экстра-вирджин"). И используйте льняное масло для блюд, которые не подвергаются нагреву (льняное масло неустойчиво, и его химический состав меняется, когда оно подвергается воздействию света и тепла). Избегайте рапсового, подсолнечного, кукурузного, соевого, кунжутного масла и маргарина.   Мононенасыщенные масла, такие как оливковое масло, снижают риск возникновения рака.    Лилиан Томпсон, профессор диетологии из Университета Торонто, установила, что ежедневный прием льняного семени (1 столовая ложка масла или 3 столовые ложки семян) может привести к сокращению размера опухоли молочной железы.   Транс-жиры (твердые жиры, которые также называются гидрогенизированными маслами и содержатся, в частности, в маргарине), повышают риск рака. Исследование, проведенное в Университете Северной Каролины в 1997 году, подтвердило корреляцию между потреблением транс-жиров из переработанного маргарина и растительных масел и заболеваемостью раком груди.

 

 

Диета с низким содержанием простых углеводов и высоким содержанием растительных источников углеводов поможет вывести эстрогены и обеспечит поступление вышеупомянутых лигнанов. Постоянно высокий уровень инсулина вызывает нарушение гормонального фона, которое может препятствовать выведению эстрогена. 

 

Согласно некоторым исследованиям, насыщенные жиры (например, молочные продукты и красное мясо) поднимают выше нормы уровень инсулина в организме. Как и некоторые виды эстрогена, высокий уровень инсулина может стимулировать рост раковых клеток в молочной железе. В недавнем исследовании доктор медицины Памела Гудвин, адъюнкт-профессор Университета Торонто, обнаружила повышение риска возникновения рака груди у женщин с высоким уровнем инсулина на 283 процента.   Диета с высоким содержанием жиров (особенно животного жира), как известно, повышает риск рака молочной железы. В одном исследовании обнаружено, что риск возникновения рака груди увеличивается у японских женщин, которые переезжают из Японии (где содержание жиров составляет около 20 процентов от общей калорийности рациона) в Соединенные Штаты Америки (где содержание жиров составляет около 40 процентов от общей калорийности). По словам доктора медицины Чарльза Симони, автора книги "Здоровье груди" (Avery Publishing Group, 1995), высокожировая диета приводит к образованию в кишечнике химических соединений, которые перерабатываются бактериями в канцерогенные эстрогены. Эти эстрогены могут накапливаться в жировых тканях груди, делая клетки в этой области более восприимчивыми к развитию рака.

 

Продукты с высокой концентрацией ЭПК и ДГК жирных кислот, содержащимися в первую очередь в рыбьем жире, стоит есть каждый день, чтобы уменьшить эстрогены в организме и их токсическое влияние.

 

Высокое содержание белка в рационе поможет улучшить структуру тканей всего организма. Кроме того, диета с низким содержанием белка снижает активность так называемого цитохрома Р450 (такого комплекса белка), что выводит эстроген. Аминокислоты лизин и треонин поддерживают функцию печени, а эстроген в ней перерабатывается. Лизин и треонин встречаются в мясе, рыбе, фасоли, яйцах и некоторых семенах (кунжут). Семена кунжута также источник клетчатки.

 

Подружитесь с фитонутриентами. Ешьте разные овощи, фрукты, зерновые, семена, орехи, бобовые.   Фитонутриенты (растительные питательные вещества, такие как полифенолы) - соединения, которые защищают от клеточных повреждений и ингибируют рост злокачественной опухоли. В одном исследовании Гарвардской школы общественного здравоохранения у женщин, которые ели много овощей, заболеваемость раком груди оказалась на 48 процентов ниже, чем у тех, кто их ел мало; а у тех, кто ел много фруктов, заболеваемость была на 32 процента ниже.   Робин Кьюнике, автор книги "Здоровье молочной железы" (Kensington Books, 1998), предлагает при приготовлении пищи использовать такие травы, как укроп, который содержит лимонен, важный фитохимикат для здоровья груди, и розмарин, который обладает антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами.

 

 

3) Сбросить лишний вес

 

Многие исследования подтвердили связь ожирения с повышенным риском рака молочной железы. Избыточный жир производит эстроген, который затем может накапливаться в ткани молочной железы и вызывать рост раковых клеток.

Уменьшение жировых отложений и увеличение мышечной массы являются ключевыми для профилактики рака и выведения эстрогена.

 

Не допускайте отклонения вашего веса от идеального более чем на 5 кг.

 

 

4) Применять фитоэстрогены

 

Фитоэстрогены – это растительные соединения, которые могут связываться с рецепторами эстрогена, но у них только 1/1000 негативного эффекта на организм по сравнению с натуральными или синтетическими эстрогенами. Когда фитоэстрогены связываются с рецепторами эстрогена, они заменяют его, и этим нейтрализуют его действие. Лигнаны и изофлавоны являются основными фитоэстрогенами.

 

Классификация фитоэстрогенов   Чаще всего встречается упрощенная классификация фитоэстрогенов по химическому строению, в которой выделяются 3 группы:   1. Изофлавоны (генистеин, дайдзеин, апигенин, биоханин и т.д.) 2. Лигнаны (энтеродиол, энтеролактон) 3. Куместаны (куместрол, веделолактон, пликадин)   Внутри первой группы химики выделяют порядка 15-17 подгрупп, что для медицинской практики пока не имеет особенного значения. К изофлавонам относят генистеин, дайдзеин, апигенин, кверцетин и другие вещества. Лигнаны представлены в основном двумя соединениями – энтеродиолом и энтеролактоном. Куместаны рассматриваются на примере куместрола.   Наибольшей эстрогеноподобной активностью обладают хмель, солодка, клевер, люцерна, душица.    http://www.travolekar.ru/articles/lectio/phytoestr.php

 

Стоит включить в рацион лен, кунжут, зелень, люцерна, клевер, корень солодки и бобовые. Зелень, лен и кунжут выбрать проще всего, а остальные – могут быть иногда дополнением.

 

Регулярно ешьте соевые продукты, такие как тофу, мисо и темпе. (Не все соевые продукты полезны в равной степени. Соевые продукты высокой очистки, такие как соевое молоко, соевые бургеры и соевое мясо, содержат значительно меньше генистеина, чем традиционные азиатские соевые продукты, и некоторые из них могут содержать искусственные консерванты. Соевое масло и соевый соус тоже не являются хорошими источниками генистеина, так как соевое масло содержит вредные жиры, а в соевом соусе содержится слишком много натрия).   Доктор Гейнор говорит: "Соя делает много вещей - это слабый эстроген, который блокирует рецепторы эстрогена, уменьшает ангиогенез (рост кровеносных сосудов, питающих опухоль), ускоряет апоптоз (гибель раковых клеток) и содержит ферменты, которые разрушают канцерогены в организме".

 

Эта рекомендация касается тех, у кого наблюдается избыток природных эстрогенов в организме в связи с чрезмерной их выработкой. Кроме этого подойдет и тем, в чей организм попадает много синтетических эстрогенов. Но людям, страдающим от избытка фитоэстрогенов по причине чрезмерного употребления перечисленных выше продуктов, а также пива, наоборот, важно сократить все это в своем рационе.

 

5) Улучшить метаболизм эстрогенов

 

Содействие выведению эстрогена С-2 путем – наиболее важное, что можно сделать, чтобы предотвратить рак. Первый этап ликвидации эстрогенов для ферментов – это обеспечить его выведение путем изменения молекул эстрогена. Это произойдет либо превращением его в 2-углеродную молекулу, либо в 16-углеродную, а это уже и определит как эстроген будет выводиться из организма.

 

2-углеродная молекула имеет очень слабую эстрогенную активность, и называется «хорошим» эстрогеном. В отличии от этого, путь превращения в 16-углеродные молекулы сопровождается высокой эстрогенной активностью и способствует повреждению тканей, что приводит к раку.

 

Основные питательные вещества для поддержки C-2 пути являются ЭПК жирные кислоты (рыбий жир), фитоэстрогены, а также особая роль отводится витаминам группы В и веществу под названием DIM. Витамины группы B, особенно B6, B12 и фолиевая кислота, способствуют С-2 пути. B6 нужен также, чтобы уменьшить связывание эстрогена с рецепторами, то есть этот витамин может предотвращать повреждение клеток и развитие рака.

 

 Важно учитывать, что большинству людей нужны добавки с витаминами группы В, потому что их дефицит возникает при употреблении белка. При этом витамины этой группы уходят на синтез и обеспечения организма достаточным количеством незаменимых аминокислот, из этого белка.

 

DIM – это соединение содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, таких как брокколи и цветная капуста. Это скорее будет как дополнение, потому что нужно было бы съедать огромное количество этих овощей ежедневно, чтобы обеспечить достаточно DIM, и повлиять этим на выведение эстрогена из организма.

 

6) Обеспечить полное устранение избытка эстрогенов

 

После обеспечения выведения эстрогена С-2 путем, нужно убедиться, что этот путь пройден до конца. Два явления могут случиться в пути, что создает большие проблемы. Во-первых, молекулы эстрогена, который выводится С-2 путем, может легко превратится в нечто, называемое хинонами, которые являются «высокореакционными» и могут привести к повреждению ДНК и вызывать рак.

 

Для того чтобы избежать образования хинонов, необходимо иметь достаточное количество двух элементов — магния (См. Магний - одно средство от многих болезней) и, так называемого, SAM (S-Аденозил-L-Метионин). Этот процесс метаболизма эстрогенов, при котором не образуются хиноны, называется метилирование. Еще одним антиоксидантом, который может предотвращать повреждения организма хинонами является альфа-липоевая кислота.

 

Когда эстроген проходит через кишечник, он должен быть связан с глюкуроновой кислотой – это правильно для безопасного выведения эстрогена. Но, кроме глюкуроновой кислоы, есть «плохие» бактерии кишечника, который содержат ферменты, расщепляющие эстроген. И это второе негативное явление. Когда «плохие» бактерии, называемые glucouronidase , разбивают связь между эстрогеном и глюкуроновой кислотой, эстроген повторно всасывается в кровь. Чтобы избежать этого, необходима здоровая желудочно-кишечная система (подробнее в п.1), для этого нужно употреблять пробиотики, есть много клетчатки и лигнаны.

 

7) Дополнительные вещества для детоксикации и выведения эстрогена из организма: витамины, цинк, омега-3 жирные кислоты, DIM (питательных веществ содержащиеся в овощах семейства крестоцветных), зеленый чай, магний, селен, и мелатонин. Еще один важный элемент, о котором не упоминалось ранее – витамин Е, являющийся мощным антиоксидантом.

 

Магний играет роль в метилировании. Важно отметить, что почти каждый человек нуждается в дополнительном поступлении магния, потому что у людей наблюдается его хроническая недостаточность. Недостаток витамина E может наблюдаться при повышенном уровне эстрогенов. Он разрушается при защите клеток от негативного воздействия женских гормонов, благодаря чему  имеет способность предотвращать рост раковых клеток молочной железы и простаты.

 

Ешьте чаще морские водоросли, такие как ламинария и нори. Или принимайте ежедневно биодобавки сине-зеленых водорослей, таких как спирулина (1 чайная ложка) и хлорелла (3 г) в стакане сока. Частое употребление в пищу ламинарии может объяснять низкую заболеваемость раком груди среди японских женщин (у которых заболеваемость втрое ниже, чем у американских женщин). Водоросли, в том числе хлорелла и спирулина, содержат хлорофилл, который, как показали исследования, имеет антираковое действие, а также витамин С и каротиноиды, которые борются со свободными радикалами.   Каждый день выпивайте одну чашку чая астрагала; принимайте 200 мкг селена; от 30 до 100 мг коэнзима Q10; 25 мг экстракта виноградных косточек; от 30 до 100 мг альфа-липоевой кислоты, а также качественные мультивитаминные и минеральные добавки.   Астрагал. В 1990 году исследование, проведенное доктором Андерсоном в Хьюстонском раковом центре, показало, что ежедневный прием астрагала повышает способность организма к уничтожению раковых клеток в десять раз.   Селен. Исследования Ларри Кларка, доцента Аризонского университета, показали, что прием селена может вдвое сократить показатели заболеваемости раком, а в более раннем исследовании, опубликованном в "Holistic Medicine" в 1989 году, был сделан вывод, что чем выше уровень селена в крови, тем ниже риск рака груди. Покупайте органические формы селена - селенметионин, а не селенат.   Коэнзим Q10. Это питательное вещество защищает организм от рака путем укрепления иммунной системы и уничтожения свободных радикалов. Однако нет никаких данных, что Co Q10 особенно эффективен именно для профилактики рака груди.   Экстракт виноградных косточек. Согласно Гейнору, исследования показали, что его антиоксидантные свойства в 20 раз сильнее, чем у витамина С, и в 50 раз сильнее, чем у витамина Е, по отношению к очистке от свободных радикалов.   Альфа-липоевая кислота. Это мощный антиоксидант, который усиливает и восстанавливает другие антиоксиданты в организме, особенно витамин Е. Биохимик Ричард Пассуотер показал, что липоевая кислота может даже препятствовать активации гена, который вызывает рост раковых клеток.

 

8) Пить правильные напитки  (зеленый чай).

Выпивайте одну чашку зеленого чая три раза в день. Зеленый чай содержит вдвое меньше кофеина, чем кофе - вы также можете купить чай без кофеина в пакетиках, капсулы зеленого чая или настойку.   Зеленый чай содержит противораковые антиоксиданты и полифенолы, которые залечивают повреждения, наносимые свободными радикалами.   В одном исследовании, в котором женщины пили много зеленого чая - 10 чашек в день, - было отмечено значительное снижение риска развития рака. Зеленый чай может являться еще одним важным защитным фактором, ответственным за низкий уровень рака груди среди японских женщин.

 

Следует  максимально исключить алкоголь, ради здоровья печени. Единственным исключением является качественное красное вино, богатое ресвератролом.

 

Некоторые исследования показали, что красное вино понижает общий риск заболевания раком, обеспечивает кардиопротективный эффект наряду с увеличением чувствительности к инсулину.

 

9) Минимизировать контакт с веществами, в составе которых есть синтетические эстрогены: 

пластмассы (например, посуда), многие средства гигиены, аэрозольные средства от насекомых, мясо животных, которые в процессе выращивания кормились ненатуральными биодобавками.

 

По мере возможности покупайте натуральные пищевые продукты: фрукты, овощи, зерно, молочные продукты, мясо и птицу.   Органические продукты не содержат пестицидов, таких как ДДТ, и других экологических токсинов, которые связываются с повышенным риском рака молочной железы. Хотя ДДТ был запрещен в США, американские производители экспортируют пестициды в страны третьего мира, из которых потом часто экспортируются тропические или внесезонные продукты обратно в Соединенные Штаты.   Согласно доктору Девре Ли Дэвис из Всемирного научно-исследовательского института в Вашингтоне, округ Колумбия, органические фрукты и овощи содержат больше витаминов и минералов, чем неорганические продукты.   Молочные продукты и мясо, которые были сертифицированы как органические, не содержат гормонов, таких как бычий гормон роста - химическая добавка для роста скота, который, как установлено, способствует росту клеток рака молочной железы.

 

---

 

Дополнительно: 

 

Занимайтесь 4 часа в неделю энергичными аэробными упражнениями. Из 1000 обследованных женщин у тех, кто занимался 3,8 или более часов в неделю, заболеваемость раком груди была вдвое меньше.

 

Спите в полной темноте. Свет подавляет производство в вашем организме гормона мелатонина, а более низкие уровни мелатонина связаны с повышенным риском рака молочной железы.

 

Потратьте 15 минут в день на солнце, 3 раза в неделю. Солнечный свет помогает организму вырабатывать витамин D, который связан с более низкими уровнями заболеваемости раком молочной железы.