Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

бельгийский домашний суп с копчёностями

[655x488]
Рецепт этого супа я узнала при посещении мастер-класса журнала «ХЛЕБСОЛЬ», на который мы ходили с Олей-fanny. Тема «Бельгийская домашняя кухня», ведущая Екатерина Горина назвала этот суп «Боен шлёп», по аналогии с горячей густой похлёбкой, которую приходилось прихлёбывать с характерным звуком. Я такого названия не нашла в интернете, поэтому назвала этот суп домашним, каким он по сути и является. Очень сытный, густой, с ароматом и вкусом копчёностей суп не займёт много времени на приготовление. В оригинале должны быть лопатки молодого горошка, но они не всегда и не везде продаются, так что я заменила на свежие стручки фасоли.


Продукты: (на кастрюлю 3 л)

[655x438]




с/к грудинка с рёбрышками 350-400г
картофель 4 шт. 250 г
лук порей (белая часть) 200 г
морковь 1-2 шт. 150 г
горошек (лопатка) 150 г
сливки 10% 150 мл
зелень петрушки
соль
перец

Приготовление:

Грудинку вместе с кожей тщательно вымыть и поставить вариться на 20 мин.

[655x438]


В это время чистим и режем кубиками картофель, морковь, лук-порей. Лопатки горошка нарезать наискосок небольшими кусочками. Я горошек заменила на молодые стручки фасоли.


[655x438]

К грудинке в кастрюлю добавляем морковь, затем картофель и порей, варить 10 мин.


[655x438]

Грудинку вынуть, кожу удалить, а мясо нарезать кубиками и снова отправить в суп.


[655x438]

Когда картофель будет готов, всыпаем стручки фасоли, варим 2-3 мин.
Вливаем сливки, доводим до кипения, солим, перчим по-вкусу.


[655x438]

В готовый суп добавляем измельчённую зелень и сразу подаём.

[655x500]

Источник