Рыбу (я обычно беру сома) нарезать кусочками, посолить поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью, дать постоять.
Рыбу наколоть на вилку, обмакнуть в тесто и выложить на горячую сковородку с маслом (масло должно покрывать рыбу). Очень вкусно, особенно пока теплое
Тесто: стакан молока (или сметаны), 3-4 яйца, соль, мука (тесто должно быть жидкое, как на оладьи)