Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Баранина с тмином и мятой
Баранина с тмином и мятой
Запеченная баранина — нетривиальный вариант воскресного обеда. Главное, ее правильно замариновать, а дальше духовка сделает свое дело.
Ингредиенты: 1 бараний окорок (около 2,5 кг), 10 зубчиков чеснока, 2 свежих красных перца чили, большая горсть мяты, сок 2 лимонов, 4—5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка тмина, 1/2 чайной ложки морской соли крупного помола.
Приготовление
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
1. Зубчики чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
2. Перец чили нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив семена из одного стручка (если боитесь острого, удаляйте из обоих).
3. Мелко порубить мяту.
4. Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, мяты, перца, чеснока и тмина.
5. В баранине сделать глубокие надрезы вдоль кости и небольшие надрезы на мясе.
6. Обмазать баранину маринадом, постараться наполнить им все надрезы в мясе и оставить мариноваться на час.
7. Запекать около полутора—двух часов в разогретой духовке.
Подавать, присыпав крупной морской солью.
Серия сообщений "рецепты Юлии Высоцкой":
Часть 1 - Рецепты из передачи "Завтрак с Юлией Высоцкой"
Часть 2 - Пирог "Роза" от Юлии Высоцкой (видео рецепт)
...
Часть 5 - Пончики от Юлии Высоцкой
Часть 6 - Пирог "Роза" от Юлии Высоцкой
Часть 7 - Баранина с тмином и мятой
Часть 8 - Завтраки с Юлией Высоцкой (омлет и капучино)
Часть 9 - Завтраки с Юлией Высоцкой (морковные кексы с лимонной глазурью)
...
Часть 12 - Лимонные спагетти от Юлии Высоцкой
Часть 13 - Борщ из запеченной свеклы от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Суп из мидий