Кексики в яичной скорлупе
14-01-2015 22:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Кексики в яичной скорлупе
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Кексики в яичной скорлупе
Лёгкая пасхальная выпечка – готовить быстро, рассматривать интересно, есть вкусно. Испечём кексики!
«Яйца на пасхальном столе никого не удивят», – скажете вы. А если это не обычные крашеные яйца, а маленькие миндально-шоколадные кексы в яичной скорлупе? Всего за 1 час вы сможете приготовить угощение, которое наверняка запомнится всем. Зная принцип приготовления, вы сможете в дальнейшем придумывать свои варианты этих кексиков: ореховые, с изюмом, с цукатами – да какие хотите!
Итак, шоколадно-миндальные яйца.
Продукты:
Мука = 50 г
Миндаль = 100 г
Шоколад тёмный = 100 г
Сливочное масло = 100 г
Яйца = 4 шт.
Сахарная пудра = 100 г
Ром = 1 ст. ложка
Разрыхлитель = ? ч. л.
Ванилин
Я подхожу к рецептам творчески. У меня не оказалось тёмного шоколада – я заменила его молочным.
Понадобится:
12 – 16 пустых скорлупок от яиц
Пачка соли
Я подхожу к рецептам творчески. У меня не оказалось тёмного шоколада – я заменила его молочным.
Приготовление:
1. Готовим скорлупки – формочки. Аккуратно отбиваем острую верхушку яйца ножом, стараясь не повредить основную часть яйца. В идеале дырочки на скорлупках должны быть совсем небольшие. Тогда яйца-кексики получатся красивее, тесто не будет вытекать наружу. Но в этом случае тесто нужно заливать с помощью кондитерского шприца.
Поэтому я сделала довольно большие отверстия и заливала тесто просто чайной ложкой.
2. Миндаль заливаем кипятком, 10 секунд кипятим, потом ещё на 3 минуты оставляем в горячей воде. После обливаем холодной водой и снимаем шкурки. Измельчаем ядра миндаля в однородную массу в блендере (я это делаю в комбайне). Смотри фото № 1 – 2.
3. Шоколад натираем на тёрке, растапливаем с ромом (его можно заменить коньяком).
4. Желтки взбиваем миксером с половиной сахарной пудры, добавляем размягчённое масло, ванилин и растопленный шоколад.
5. В эту смесь добавляем миндальную массу, разрыхлитель и муку. Я всё это делаю в комбайне (и взбиваю, и смешиваю).
6. Взбиваем белки с остатками сахарной пудры, добавляем их в тесто.
7. На противень высыпаем соль, разравниваем её, на соль устанавливаем скорлупки, заполненные на 2/3 тестом. Смотри фото № 3 – 4.
Можно высыпать соль сначала в форму для выпечки, и уже форму поставить на противень или на решётку духовки.
8. Ставим противень в разогретую до 180° духовку, выпекаем 30-40 минут (по ситуации).
Так выглядят кексики, если отверстие в скорлупе широкое.
А так выглядят кексики, если отверстие делать совсем маленьким! Наряднее, не правда ли?
Готовый кексик чистится, как обычное яйцо.
Готовьте с любовью!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кексики в яичной скорлупе | iposlad - Дневник iposlad |
Лента друзей iposlad
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»