Если любое повышение глюкозы в крови приводит к выбросу инсулина, то автоматически организм начинает запасать жир. Так ли это? Можно ли запасаться гликогеном, не запасая жиров?

Инсулин – анаболический гормон. Он ответственен за набирание жира организмом.

Можно. Нужно есть сложные углеводы с невысоким гликемическим индексом. В таком случае, уровень инсулина не поднимается слишком высоко (так как в кровь не поступает много сахара). Так же, нужно есть небольшими порциями. Следует заметить, что углеводы лучше есть в первой половине дня (исключение – вечерняя силовая тренировка). После силовой тренировки НУЖНО есть углеводы, можно даже с высоким ГИ (правда, с белками и следить, чтоб не было жира).

Кроме того, если некоторое время не есть углеводы (белковая диета), то все они, поступившие в пищу после этого времени, превращаются не в жир, а в гликоген, запасы которого сильно истощены. На этом принципе построена диета углеводного чередования.