Ахатина гигантская обладает слизистым пятнисто-коричневым или светло-кремовым телом с двумя парами щупалец. Длина Achatina fulica достигает 20 сантиметров в раковине конической формы. Подошва и щупальца улитки являются её органами осязания, благодаря которым она способна различать предметы на расстоянии одного сантиметра. Слух у ахатины отсутствует.

Achatina fulica является гермафродитом и при низкой популяции способна самооплодотворяться. При спаривании улиток возможно двухстороннее оплодотворение при условии, что они имеют одинаковый размер. В ином случае, особь большего размера выступает в роли самки.

Самым большим в мире представителем вида стала ахатина гигантская весом 900 граммов, достигшая 39,3 сантиметров (раковина 27,3 см) в длину.