Это цитата сообщения yasochka Оригинальное сообщение

Острое суфле из сыра.



Острое суфле из сыра.

Ингредиенты: сыр тертый - 2 стакана яйца - 4 шт. молоко - 1 стакан сливочное масло - 50 гр. мука пшеничная - 3 ст. ложки коньяк - 1 ст. ложка горчица сухая - 1 ч. ложка соль перец черный молотый


Масло растопить, ввести муку, соль, перец, горчицу и молоко. Помешивая, варить на слабом огне 5 минут. Добавить сыр и прогревать, помешивая, пока он не расплавится. Яичные желтки взбить и влить тонкой струйкой в приготовленную массу, постоянно помешивая. Влить коньяк, охладить. Добавить взбитые в пышную пену белки, выложить сырную массу в форму и запекать 30-35 минут при 180-190 С до образования золотистой корочки. Подавать суфле горячим.

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/