Сегодня хочу поделиться самым удачным рецептом оладьев на кефире, получаются у всех с первого раза, даже если у Вас они ни разу еще не получались.

Рецепт:

• Кефир – 250 мл.
• Вода – 40 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 240 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сода – 1/2 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кефир наливаю воду и ставлю на огонь, нужно подогреть до 40 градусов. Кефир может начать сворачиваться, ничего страшного так и должно быть.

Снимаем с огня и добавляем соль, сахар, и разбиваем 1 яйцо.

Теперь добавляем просеянную муку, перемешиваем и только теперь добавляем соду и перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно густым, оно не должно стекать с ложки, а сползать.

Иногда кефир бывает не кислый, чтобы быть уверенной что сода погасилась, я добавляю капельку лимонного сока.

Важно!!! тесто больше перемешивать нельзя - это тоже еще один секрет пышных оладьев

на сковороду наливаем растительное масло, ложкой кладем тесто и жарим на небольшом огне, чтобы оладьи прожарились внутри.

Приятного аппетита!