До недавнего времени гастрономической столицей мира я считала Лион, родину Поля Бокюза, умеющего не только готовить, но и продвигать коммерческие проекты.

Вы тоже? Значит, мы ошибались вместе.

Город с самым большим количеством мишленовских ресторанов на карте мира — это Токио. Даже Париж с его сотней звездных ресторанов далеко позади, ведь в Токио таких ресторанов более двухсот.

Обед в ресторане минимум за сотню долларов и это при том, что столик заказывать надо за несколько месяцев, к чему?

Если не пробовать, то и не узнаешь, но Япония оказалась хороша именно тем, что в любом не снискавшем пока звёзд заведении кормят исключительно вкусно.



Есть в Японии одна особенность — здесь вряд ли неожиданно прославится молодой повар, в Стране восходящего солнца по-восточному мудро уважают седины и опыт.

В Токио, чтобы тебя заметили, недостаточно креативности. Лучшими мастерами по приготовлению суши или сашими считаются повара пожилые. Они словно колдуны на своих «открытых» кухнях.



Меня больше всего интересовал вкус в сравнении с нашими «Якиториями» и «Япошами». Не ради лишь цветения сакуры, в самом деле, отправляться за три девять земель, на сакуру можно полюбоваться гораздо ближе, в том же Дрездене.

Насколько вкусен Токио? Определимся с «системой координат».

Ради полноразмерных фотографий приглашаем продолжить чтение на нашем сайте.