• Авторизация
Дневник Людмила_Казаринова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Очень вкусно! 03-01-2013 14:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Это тот - лже - Веллингтон из куриных бёдер

А это блюдо , Вы можете его себе представить ? Его надо не представлять , а готовить. Вы только посмотрите на мастер класс , всё подробно показано и рассказано, так что у Вас всё получится и Вы сможете удивить своё семейство вкусным блюдом. Ингредиенты не сложные . Повозится прийдётся, но это,  того стоит.

[показать]

Как известно, для Веллингтона нам помимо Филе-Миньон, нужны
Фуа-Гра и Трюфеля.
Всё это мы заменим
Итак :

Филе куриных бёдер маринуем в Вурчестшайр соусе/ можно в соевом/  минут 15-20
А пока делаем икру из грибов ( Бэйби Портабелла)- шампиньонов
Режем в крошку
ушим на сливочном + оливковом масле
После того как икра готова, добавляем nрюфельное масло для аромата
Обжариваем бёдра до золотистой корочки
Куриный паштет делаем из:
500г куриной печени+1 средняя луковица, 
специи 2-3 ст.л. бульона и 1 ст.л. коньяка
Всё взбиваем в блендере в пышную массу
Начинаем сборку
Раскатываем слоёное тесто и укладываем в противень
Мясо укладываем очень плотно
Сверху мяса -паштет
Поверх паштета кусочки сливочного масла
Грибная икра
Печь 1 час 180С

http://forum.gotovim.ru/topic5132.shtml

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Очень вкусно! | Людмила_Казаринова - Дневник Людмила_Казаринова | Лента друзей Людмила_Казаринова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»