Пицца и ватрушки - задание для духовки
05-02-2009 16:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Мясо очистить, пропустить через мясорубку. Обжарить на сковороде, добавив перец и соль.
Лук очистить и измельчить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Пассеровать чеснок вместе с луком на растительном масле. Затем разделить на 3 части.
Тыкву или кабачки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян. Натереть на крупной терке. Добавить одну часть чеснока с луком, перемешать.
Вторую часть чеснока и лука добавить к мясу, перемешать.
Из теста сделать лепешки. С одной стороны положить 1 ст. ложку начинки из мяса, с другой стороны – 1 ст. ложку начинки из тыквы, с другой стороны – лук и чеснок.
Защипнуть с трех сторон и сформировать пирожок-треугольничек с отверстием вверху, как у расстегаев. Запечь в духовке.
Морковь вымыть, почистить, отварить в небольшом количестве воды. Протереть сквозь сито вместе с отваром, охладить.
Добавить яйца, простоквашу, сахар, муку. Замесить тесто, посолив и добавив соду. Вместо моркови можно использовать аналогично тыкву или кабачки. Можно добавлять в тесто отруби.
Мякоть баранины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Хорошо перемешать и обжарить в масле. Добавить отдельно спассерованный в масле мелко нарезанный лук.
Выложить фарш на сито, освободить от излишков масла. Полностью охладить. Использовать для пирожков из пресного теста.
Изюм перебрать, промыть трижды в теплой воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, обсушить на салфетке.
Смешать с вареным рисом или рассыпчатой пшенной кашей. Добавить сахар, масло, перемешать. Полностью остудить перед использованием.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Изучаем начинки
«Из мяса и овощей» - для печеных пирожков
| Мясо | 500 г |
| Тыква или кабачки | 300 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец черный молотый | ¼ ч. ложки |
| Соль | |
| Масло растительное |
Лук очистить и измельчить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Пассеровать чеснок вместе с луком на растительном масле. Затем разделить на 3 части.
Тыкву или кабачки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян. Натереть на крупной терке. Добавить одну часть чеснока с луком, перемешать.
Вторую часть чеснока и лука добавить к мясу, перемешать.
Из теста сделать лепешки. С одной стороны положить 1 ст. ложку начинки из мяса, с другой стороны – 1 ст. ложку начинки из тыквы, с другой стороны – лук и чеснок.
Защипнуть с трех сторон и сформировать пирожок-треугольничек с отверстием вверху, как у расстегаев. Запечь в духовке.
Тесто
«Без дрожжей» - для ватрушек
| Мука | 500 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Простокваша | 1 стакан |
| Морковь | 200 г |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Сода пищевая | ½ ч. ложки |
| Соль |
Добавить яйца, простоквашу, сахар, муку. Замесить тесто, посолив и добавив соду. Вместо моркови можно использовать аналогично тыкву или кабачки. Можно добавлять в тесто отруби.
Подготовка фарша
«Из баранины с луком» - для печеных пирожков
| Баранина | |
| Лук репчатый | |
| Масло растительное | |
| Соль, перец |
Выложить фарш на сито, освободить от излишков масла. Полностью охладить. Использовать для пирожков из пресного теста.
Изучаем начинки
«Из риса или пшена с изюмом» - для ватрушек, пирогов, кулебяк
| Рис или пшено | 1 стакан |
| Изюм | 200 г |
| Сахар | 3 ст. ложки |
| Масло сливочное |
| 1,5 ст. ложки |
Смешать с вареным рисом или рассыпчатой пшенной кашей. Добавить сахар, масло, перемешать. Полностью остудить перед использованием.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пицца и ватрушки - задание для духовки | Еленуш18 - Отклик Моей души |
Лента друзей Еленуш18
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»