Люблю выпить с утра чашечку кофе... Да, кофе замечательный напиток, его даже называют напитком богов. А что вы знаете о кофе?
Существует по меньшей мере 66 видов кофейных деревьев. В коммерческих целях выращивают два вида кофе: кофе "арабика" - он составляет две трети мировой продукции - и кофе "робуста" - он составляет треть всей мировой продукции. Кофе "робуста" обладает крепким, терпким вкусом и, как правило, используется в производстве растворимого кофе. Эти деревья дают большие урожаи и устойчивы к болезням. Они достигают примерно 12 метров в высоту, т.у в два раза выше необрезанных, более уязвимых и менее плодоносных деревьев "арабики". В зернах "робусты" содержится до 2.8% кофеина, а в "арабике" не больше 1.5%. Робуста по праву занимает почетное второе место по употреблению во всем мире после арабики. Секрет этого прост: робуста уступает арабике по вкусовым качествам. Кофе из зерен робусты имеет весьма специфический сильный вкус. Горечь удается смягчить только при смешивании с другими видами кофейных зерен. А также специфический вкус робусты удается нивелировать при приготовлении растворимых напитков. Собственно поэтому в баночках с растворимым кофе мы чаще всего встречаем именно робусту.
[551x412]