Это цитата сообщения NadyZ Оригинальное сообщение
Тортик банановый)
К 23 февраля испекла вкусняшечку для любимых мужчин!!! Тортик очень прост в приготовлении, поэтому даже тем, кто обычно этим не занимается, приготовить будет не очень сложно. Главное максимум любви и чуточку терпения. Сразу предупрежу, что готовить нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО в хорошем настроении, потому, как тесто всё чувствует и впитывает ваши эмоции. И от того, в каком настроении вы будете готовить, зависит итог вашего начинания.
Описывать буду как можно подробнее, ведь не все умеют готовить, а первый раз не всем хочется, чтобы был комом!)
Итак. Для теста вам понадобится:
3 стакана муки,
1 стакан сахара,
500 гр. сметаны(я брала 15-% жирности),
1 чайная ложка соды.
Через сито просеиваете 3 стакана муки, вливаете сметану, добавляете сахар и ложечку соды. Всё тщательно перемешиваете ложкой до однородной массы. Мука, просеянная через сито не только очищается от чего-то лишненго,попавшего в пакет, но и насыщается кислородом, что важно при выпечке. Сода важна для поднятия теста, и уже при взбивании вы увидете, что масса стала чуть пышнее. Масса должна быть по кнсистенции, как
[256x192] тесто на оладьи.
Духовку нагреваете(я ставила примерно на 220-240*). Форму для выпекания тщательно смазываете маслом, чтобы корж не приставал, когда будете его вытаскивать. В форму выкладываете 1 треть теста, разравниваете ложкой(следите за тем, чтобы края не были тонкими) и ставите в духовку примерно на 30-40 мин., но лучше смотреть, когда корка зарумяниться и станет золотистой. Если духовку поставить на слишком большую температуру, то корж сверху схватится коркой, а внутри останется сырым. Когда вы увидите, что корка приобрела золотистый, румяный цвет, проверьте готовность спичечкой(деревянной стороной конечно), [256x192] проткните в нескольких местах корж, и посмотрите внимательно-нет ли на спичке сырого теста. Если всё ОК, то выкладываем корж из формы остывать. Из теста выпечь ещё 2 коржа.
Далее делаем сироп для пропитки:
сахар - 130 г,
вода - 120 мл
В маленькую кастрюлю насыпать сахар и влить воду.
Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно).
Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (~37°С).
В остывший сироп можно добавить банановый ликёр,но немножко-для аромата.
Теперь готовим крем. На самом деле крем может быть любым, какой вам больше всего нравится, [256x192]но я готовила масляный банановый(довольно сладкий-не всем нравится):
500 гр. сливочного масла,
2 с половиной стакана сахарной пудры,
2 желтка,
3-4 банана
Я делала так. Размяла руками бананы в кашицу, добавила половину сах.пудры, тщательно растёрла в почти однородную массу, мягкое масло в отдельной мисочке растёрла с оставшейся сах.пудрой и желтками, и соединив обе массы, начала взбивать миксером. Взбивать нужно долго. Я делала это в несколько этапов, т.к. рука уставала. Когда крем готов, можно поставить его в холодильник.
Теперь очень тонко срезаем с коржей румяную корочку. Примерно так. [256x192]
Ложечкой осторожно пропитываем коржи сиропом. Сиропа [256x192]нужно не очень много,потому что коржи могут потом размякнуть от влаги. Далее обмазываем коржики кремом, можно выложить на крем между слоями кружочки бананов.
Обмазываем края кремом.
Сверху тонко обмазываем кремом и украшаем чем душа пожелает. Фруктами, банановыми чипсиками, цвяточками, надписями...Смотря что у вас есть под рукой и в зависимости от вашей фантазии. У меня ничего корме банана не было, да и я очень устала,и хотелось скорее слинять в ванную), поэтому украсила просто кусочками бананов.
После этого поставьте торт в холодильник для застывания и пропитки.
Надеюсь, что все останутся живы и довольны)))