На личном опыте могу заметить, что в первую очередь всё зависит от того, с кем ты разговариваешь, 'читаешь'... знает ли этот человек тебя или нет, т.е. знакомому человеку будет проще заметить какие-то изменения в поведении, мимике и жестах, используя понимание раннего общения, накопленного опытом... знает ли он те же принципы невербалики, что и ты, т.е. человек, зная, что ты его 'читаешь', будет банально использовать жесты и мимику, чтобы контролировать ход 'чтения' и дезинформировать при желании... очень многое зависит и от воспитания, т.е. от этикета, например не совсем этично при разговоре с человеком постоянно смотреть ему в глаза... нельзя забывать и о привычках и нервных тиках как наследственных, так и приобретенных в прошлом... и пожалуй самое главное, невербалика характеризует отношение к разговору, теме разговора и самому говорящему, а отношение имеет свойство меняться во времени... плюс ко всему на невербалику влияют обстоятельства, не относящиеся на прямую, такие как настроение, погода, музыка и т.д. поэтому говорить с точностью о невербальном знаке очень сложно... но с другой стороны, если вам хотят что-то сказать, то вербально или невербально вам дадут это понять