Куренок по-римски - со сладким перцем

[530x430]

Цыпленок весом 1 кг

4 ст.л. оливкового масло (ОМ)

стакан белого сухого вина

2 больших красных перца

4 спелых помидора или 400 гр банка помидоров пелати

1 зубчик чеснока

соль и перец

Цыпленка моем, разрезаем на порционные куски. Жарим со всех сторон на ОМ с чесноком. Посолили, поперчили. Влили стакан белого вина и на сильном газу выпарили.

Перец я использовала без шкурки. Для этого запекла в духовке, переложила в бумажный пакет и кожица снялась чулком. После чего разрезала и удалила семена с плодоножкой. Разрезала на широкие полоски и выложила к цыпленку. Минут через 7 – 10 добавила помидоры-пелати (не сезон сейчас для спелых помидоров, да и дольше готовить). Накрыла крышкой, убавила газ и готовила полчаса.