У вас еще в глазах от него не рябит в вашей ленте друзей?:)) Ну что поделать,  если я ни разу в жизни его не готовила?:))
Сначала Аля-alevtinja расписывала все его прелести, затем Марина-ziuk, ну и последней каплей стала Маша - marikan:)
В общем, все выходные я питалась этим вкуснейшим ! Всем, кто еще его не готовил, настойчиво рекомендую:) Это просто спасение сейчас.
Так что, спасибо вам большое, девочки!:)
А вообще я очень рада, несмотря на духоту и жару, что наконец-то и у нас в Сибири наступило такое долгожданное и такое короткое лето:)

Только давайте не будем уточнять, что это: холодник, свекольник или еще чего. Я в курсе разнообразия подобных рецептов, но объединив их все, сделала именно так, причем под кодовым названием "Вырви глаз" (это я про фото):)))

4-5 вареных яиц
3 маленькие очищенных свеклы отварить в небольшом кол-ве воды, (отвар убрать в холодильник)
2 огурца
зеленый лук, петрушка, укроп - по пучку
кефир - 1 л
соль
лимон

Свеклу натереть на крупной терке, огурцы порезать кубиками, чтоб хрустели, яйца порезать на четвертинки. Зелени не жалейте: чем больше, тем вкуснее:) И все. Каждый накладывает себе в тарелку овощей, наливает немного отвара от свеклы + кефир и обязательно выдавить сок лимона. Можно добавить сметаны. Все по вашему вкусу. Нисколько не уступает привычной окрошке:) Приятного аппетита!