Школьный учебник "Анатомия и физиология человека" М., 1965 г.
Средняя величина суточной затраты энергии у лиц различных профессий.
|
Профессия |
Суточный расход энергии в килокалориях |
|
Трактористы |
3000 |
|
Металлисты: токари и инструментальщики |
3300 |
|
Рабочие прокатного цеха |
3500-4100 |
|
Кузнецы на пневматических молотах |
3700-4000 |
|
Литейщики |
4000-4500 |
|
Плотники |
4500 |
|
Каменщики и кладчики |
5000 |
|
Подносчики кирпича |
5400 |
|
Пахота плугом конной тягой |
4700-5000 |
|
Косцы при ручной косьбе |
7200 |
Определение в пище количества энергии производится по ее количественному составу: окисление 1 г углеводов дает 4,1 кал, 1 г белков 4,1 кал, 1 г жиров 9,3 кал.
Нелишне вспомнить, что в старой России преобладал ручной труд и расход энергии шел по максимуму. Современному слесарю и в голову не придет напр. вырубать зубилом контур детали из стального листа или опиливать руками поковки, так же как и ручная подноска кирпича, которая раньше происходила просто - наплечные козлы и вперед...
Химический состав в % продуктов питания
|
Продукты |
белки |
жиры |
углеводы |
мин. вещ.* |
кол-во кал. в 100 г |
|
картофель св. |
2,14 |
0,22 |
19,56 |
0,98 |
62,5 |
|
хлеб ржаной |
7,84 |
0,73 |
43,7 |
1,59 |
187,6 |
|
хлеб пшеничный 2 с. |
9,17 |
0,46 |
47,56 |
1,27 |
217 |
|
макароны |
10,88 |
0,62 |
75,55 |
2,89 |
384,5 |
|
пшено |
12,29 |
2,19 |
65,6 |
2,13 |
273 |
|
перловая кр. |
9,5 |
0,94 |
74,83 |
1," |
311 |
|
гречневая |
12,86 |
2,83 |
64,71 |
2,13 |
314 |
|
рис |
8,13 |
1,29 |
75,5 |
1,03 |
331,5 |
|
горох зел. |
25,78 |
3,78 |
52,9 |
2,89 |
284 |
|
яйца |
12,55 |
12,11 |
0,55 |
1,12 |
140 |
|
творог |
14,58 |
0,59 |
1,16 |
1,16 |
68 |
|
молоко |
3,39 |
3,68 |
4,94 |
0,72 |
65,5 |
|
сметана |
4,34 |
26,23 |
1,72 |
0,56 |
256 |
|
сыр голланд. |
25,77 |
31,53 |
2,37 |
6,05 |
360,5 |
|
масло |
1,07 |
86,57 |
0,6 |
1,16 |
787,5 |
|
говядина постн. |
20,57 |
2,01 |
- |
1,21 |
80 |
|
говядина жирн. |
18,38 |
21,4 |
- |
0,97 |
214 |
|
свинина |
14,52 |
37,34 |
- |
0,72 |
328 |
|
курица |
19,84 |
5,1 |
1,07 |
1,14 |
107,5 |
|
печень |
19,38 |
4,65 |
2,78 |
1,56 |
109, |
|
сало |
11,04 |
68,35 |
- |
4,81 |
647 |
|
сельдь сол. |
18,43 |
14,48 |
- |
13,88 |
129 |
|
карп |
20,41 |
1,47 |
- |
1,3 |
52 |
|
грибы св. |
5,39 |
0,4 |
5,12 |
0,95 |
28 |
|
орехи грец. |
13,8 |
48,17 |
10,9 |
1,36 |
460 |