Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем может быть как гарниром к мясным блюдам, так и яркой интересной закуской. Благодаря сладковатому вкусу овощей этот салат может стать одним из любимых на вашем столе.
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт
Перец болгарский – 3 шт
Помидоры – 4 шт
Лук репчатый – 1 шт
Масло подсолнечное – 3 ст. л
Зелень (укропа, кинза, петрушки) – 1 пучок
Уксус 9% - 1 ч. л
Соль, перец (по вкусу)

Инструкции

1. Нарезать баклажаны кружочками и обжарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
2. Обжаренные баклажаны выложить на бумажную салфетку.
3. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить.
4. Помидоры нарезать кружочками.
5. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
6. Баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук поместить в глубокую миску. Добавить соль, чёрный перец, уксус. Аккуратно перемешать