Кефир(ряженка, йогурт) — 500 мл
Яйцо — 2 шт
Сахар — 4-5 ст. л.
Соль — щепотка
Мука — 3 стакан
Сода— 0,5 ч. л.
Масло растительное (Для жарки)
Смешать венчиком или вилкой (миксер НЕ использовать) кефир, сахар, соль и яйца. Добавить просеянную муку, размешать, и только тогда добавить соду, ещё раз хорошо размешать. Получится жидковатое(но намного гуще, чем на обычные оладьи), липкое тесто. Накрыть чашку пленкой или полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место. (Можно разогреть духовку на 40* и поставить туда. Или налить в большую чашку теплой воды и поставить туда чашку с тестом) Через 20 минут можно жарить оладьи.
Тесто НЕ перемешиваем. Ложкой отщипываем небольшие кусочки теста, можно рукой, присыпанной мукой, придать круглую форму, можно сразу с лодки выкладывать в сковороду. Жарим на среднем огне на растительном масле.