Хрен со свеклой - острая приправа

Приправу с хреном на зиму готовят многие из вас. Это традиционную заготовку чаще делают с помидорами. А почему не попробовать приготовить ее со свеклой? Все легко и просто, обычные продукты и не займет много времени. Хотите сделать вкусную, но острую приправу, сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Ингредиенты:

• хрен (свежий корень) - около 300 г
• свекла - 1 шт. (небольшая)
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 - 1.5 ч.л.
• уксус - 1 ч.л.
• вода кипяченая

Приготовление:

Корни хрена промыть и тщательно очистить ножом. Порубить его небольшими кусочками.

Положить минимум на 5 часов в прохладное место, в ёмкость с чистой водой. Это нужно, чтобы корни хрена немного потеряли остроту.

Натереть кусочки корня на самой мелкой терке. Дело это нелегкое –-корни твердые и к тому же от запаха натертого хрена могут слезиться глаза. Поэтому, если есть возможность, воспользуйтесь помощью кухонной техники, например, электрической мясорубки.

Точно так же измельчить свеклу и процедить ее сок в отдельную ёмкость.

Туда же добавить натертые корни хрена, соль, сахар и уксус (их количество можно варьировать по своему вкусу). Перемешать и долить кипяченой воды так, чтобы она только слегка покрывала массу, не переборщите.

Опять перемешать, закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки. За это время натертый хрен отдаст лишнюю остроту в раствор и настоится. Хрен со свеклой готов.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.2)":
Часть 1 - Соус из слив, чеснока и карри
Часть 2 - Соус "Баже"(Мегрелия) - разные варианты приготовления
Часть 3 - Хрен со свеклой - острая приправа