Ещё один рецепт для кокотниц. Суфле подавать сразу же, потому что быстро оседает.

Сварить жидкую манную кашу и немного охладить. Добавить сыр, ветчину, постепенно - желтки и в конце взбитые белки. Выложить в смазанные жиром кокотницы и быстро запечь.
30 г манки, 1/2 л молока, 60 г сыра, 60 г ветчины, 3 яйца, соль.
[400x300]

Пошаговые фото смотреть здесь.