Мясо тушёное с морковкой в красном вине.

Полоски грудинки обжарить на масле и вынуть. В этой же кастрюле обжарить крупно нарезанное мясо. Добавить томат, вино, бульон, коньяк, розмарин, лавровый лист, грудинку, морковь кубиками, лук и чеснок дольками, соль, перец и тушить 2 ч 45 мин. Смешать сливочное масло и муку, добавить в кастрюлю и тушить ещё 10 мин без крышки. Посыпать зеленью.
800 г говядины, 100 г копчёной грудинки, 2 ст.л.оливкового масла, 3 ст.л.томата, 1/2 л красного вина, 125 мл бульона, 20 мл коньяка, 1 веточка розмарина, 2 лавровых листа, 500 г моркови, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 3 ст.л.муки, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
[400x300]

Пошаговые фото смотреть здесь.