Оригинальный фарш и оригинальная панировка.

Лук и чеснок обжарить в 1 ст.л.масла до золотистого цвета, добавить корицу, гвоздику, тмин. Хлеб натереть и 1/3 соединить с луком. Рыбу пропустить через мясорубку, соединить с луком, добавить яйцо, сок лимона, соль, измельчённый перец, 1/2 нормы кинзы. Соединить оставшиеся кинзу и хлеб. Из фарша сформовать котлеты, обвалять в хлебной смеси и жарить на сильном огне по 3-4 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки. Убавить огонь и жарить ещё 10-15 мин, периодически переворачивая.
500 г трески или другой морской рыбы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.растительного масла, 1 щепотка корицы, 1 щепотка гвоздики, 1 щепотка тмина, 4 куска чёрствого хлеба, 1 яйцо, 1 ст.л.сока лимона, 1 острый перец, 1 пучок кинзы, соль.
[400x300]

Пошаговые фото смотреть здесь.