Приготовление салмы - Из муки, яиц, соли и бульона замесить тесто. Раскатать в жгутики толщиной 1-1,5 см, разрезать на кусочки величиной с кедровый орешек. Большим пальцем крутнуть "орешек", придав ему форму ушка.

В кипящий процеженный бульон положить нарезанные кружочками лук и морковь, затем - картофель и варить почти до готовности. Всыпать салму и варить, пока она не всплывёт.
450 г баранины, 45 г лука, 45 г моркови, 300 г картофеля, 120 г салмы, 30 г топлёного масла, 1,5 л воды, перец, соль.
[400x300]

Как приготовить салму смотреть здесь.

undefined: undefined » [показать]