Мясо дважды пропустить через мясорубку. 2 ст.л.сухарей размочить в молоке, смешать со взбитыми яйцами, перцем, солью и мясом. Сформовать батон, уложить его на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду. Придать форму зайца, нашпиговать салом, сбрызнуть маслом, влить немного воды и поставить в духовку.
800 г свинины, 2 яйца, 3 ст.л.сухарей, 1 ст.л.сметаны, 1 ст.молока, 50 г сливочного масла, 100 г шпига, перец, соль.

[400x300]