• Авторизация
Дневник Galina_56 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 15-10-2009 09:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!




[показать]Растения из моего огорода-томинамбур

Инулин


Инулин, (C6H10O5)n, органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы. И. - белый порошок, легко растворимый в горячей воде и трудно в холодной. Молекулярная масса 5000-6000. Имеет сладкий вкус. При гидролизе под действием кислот и фермента инулазы образует D-фруктозу и небольшое количество глюкозы. И., как и промежуточные продукты его ферментативного расщепления - инулиды, не обладает восстанавливающими свойствами. Молекула И. - цепочка из 30-36 остатков фруктозы в фуранозной форме. Подобно крахмалу, И. служит запасным углеводом, встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобелиевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгины, нарцисса, гиацинта, туберозы, цикория и земляной груши (топинамбура) содержание И. достигает 10-12%. В растениях вместе с И. почти всегда встречаются родственные углеводы - псевдоинулин, инуленин, левулин, гелиантенин, синистрин, иризин и др., дающие, как и И., при гидролизе D-фруктозу. Добывают И. из цикория или из топинамбура. Легко усваивается организмом человека, в связи с чем применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы.> [показать] 
 


Галина.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
domenplus 16-03-2012-23:59 удалить
Хочу его на даче посадить, все никак руки не дойдут ((
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Galina_56 - Все , обо всем! | Лента друзей Galina_56 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»