Нашла великолепный сайт Готовим дома, где представлены можество вкусных рецептиков. Вот один из них:
РЕЦЕПТ: ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА
Ингредиенты:
1,5 литра молока,
20 желтков,
400 гр. маргарина,
100 гр. сливочного масла,
1 кг сахара,
2 ст. ложки коньяка,
180 гр. дрожжей (не сухих!!!),
400 гр. изюма,
5 пакетиков ванильного сахара,
мука - до 3-х килограмм

Способ приготовления:
Молоко подогреть до 38-40 градусов, растворить в нем дрожжи, добавить чайную ложку сахара.
Муку просеять – лучше раза три.
Добавить в молоко муку в количестве 1-1,2 кг, хорошо размешать, чтобы не было комков.
Консистенция теста должна быть как на оладьи. Поставить в теплое место, без сквозняков. Время-около часа.
Опара буде готова, когда она поднимется и начнет опадать.
Желтки растираем с сахаром до белого цвета. Вливаем их в готовую опару, добавляем ванильный сахар, коньяк.
Вымешиваем, потихоньку добавляем оставшуюся муку. Месить хотя бы минут десять.
После вымешивания добавляем маргарин и масло.
Далее тесто нужно месить сколько хватит сил.
Вымешанное тесто складываем в большую кастрюлю. Накрываем салфеткой и ставим в теплое место. Когда тесто подойдет, обминаем его, добавляем изюм и снова ставим подходить.

Выпекание:
Формы обмазываем маслом, посыпаем сухарями, заполняем не более чем на треть.
Духовку разогреваем до 50 градусов, ставим заполненные формы, дверцу духовки не закрываем!!!
Подходит тесто в форме примерно полчаса. После этого духовку закрываем и добавляем температуру 220-250 градусов (в зависимости от размеров формы).
Минут через пятнадцать температуру в духовке снижаем до 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если сухая, то все в порядке.

Вынимаем из формы, складываем на бок. Не забывать переворачивать, чтобы не было вмятин. Вот и готов пасхальный кулич - осталось только украсить.

Иногда так хочется романтики… напишите письмо любимому человеку и он сохранит память о Вас на всю жизнь!!!

Вести этот блог мне помогает мой надежный ноутбук
Метки на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси:изюм, кулич, маргарин, молоко, пасхальный рецепт