Без претензии на научность :) Несколько слов с точки зрения наблюдателя на эту важную тему. Итак, холестерин вырабатывается в основном из ненасыщенных жирных кислот, проще говоря из жира, поступающего из пищи. Этот жир расщепляется, к нему добавляется желчь из печени - получается холестерин. Таким образом, холестерин ценный и жизненно необходимый компонент обмена веществ организма. Но как и во всем нужна мера :) Холестерина в крови должно быть от 110 до 180 некоторых условных единиц. Больше - плохо и меньше - тоже плохо. Поэтому в пище должен присутствовать жир, в котором достаточно ненасыщенных жирных кислот. Этих кислот много в любом не рафинированном растительном масле. На мой вкус приятнее всего тыквенное и кедровое. (тыквенное фирмы "Geo" Словения) Пробовал и другие, но уже без удовольствия - арахисовое, кунжутное, льняное и пр. Хотя все они по-своему полезные. Животные жиры пропускаю, поскольку их не ем :) Могу только сказать, что чем более тугоплавкий жир, тем труднее он обходится организму. Из пищи, по всей видимости, холестерин не усваивается. К тому же холестерин есть только в животной пище! в растительной он просто отсутствует в принципе. То, что пишут на этикетках "без холестерина" видимо в целях рекламы :)
Если холестерина много или организм ослаблен и не может выработать холестерин хорошего качества или травмирован разными ядами (алкоголь, табак, лекарства), то возможно отложение холестерина на стенках сосудов. Это приводит ко множеству нежелательных последствий. Причем, этот осадок холестерина очень трудно уже вывести. К тому же на этот холестерин начинает "налипать" известь, которой очень много в обычной воде, которую пьем (особенно в минеральной :). В итоге мы имеем к определенному возрасту окаменение сосудов, мозга, нервных тканей, все это сказывается в огромном количестве разных заболеваний, перечисление названий которых не ставится целью этой статьи. Но самое интересное (и важное) про холестерин обычно не пишут. Дело в том, что большая часть отложений холестерина происходит... при раздражении! Все так или иначе испытывали раздражение и понимают как и где проявляется это чувство. Так вот, оказывается, в этот момент происходит отложение холестерина на стенках сосудов и нервных окончаний... Причем, эти сосуды как правило находятся у сердца. Этот яд чаще встречается под названием "империл". Будьте добрее и сможете избежать многих опасных заболеваний.