Салат «Шрапнель»
[показать]
Перловая крупа - где-то полстакана
Говядина - 150-200 г
Соленый огурец - 1 шт. (можно свежий)
Лук - 1 шт.
Листья салата
Соль-перец по вкусу
Перловку промываем, заливаем горячей подсоленой воды и варим 40 минут (до готовности). Говядину отвариваем, можно со специями (перец горошек, соль, лавровый лист, орегано), остужаем и мелко режем. Мелкопорезанный лук обжариваем. Огурец режем мелкими кубиками. Смешиваем подготовленные ингредиенты, солим-перчим. По желанию можно добавить майонез, но нам хватило масла от жареного лука. На тарелку выкладываем листья салата, сверху кладем "шрапнель", украшаем дольками помидора.
Салат «Скумбриевич»
[показать]
Копченая скумбрия - 300 г
Яблоки (не кислые) - 3 шт. (но то очень много, я брала одно)
Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
Лук - 1 шт. (хорошо заменяется перьями зеленого лука!!!)
Соленый огурец - 1 шт.
Майонез - по вкусу
соль-перец - по вкусу
сок лимона
Рецепт взят из давнего-давнего журнала "Работница". Уверена, что многие даже и не знают о его существовании. А ведь это был самый популярный женский журнал в советское время. И рецепты там предлагались очень даже хорошие!...
Измельчаем скумбрию, выкладываем в миску. Режем огурец кубиками и отправляем в миску к скумбрии. Режем яблоки кубиками и сбрызгиваем соком лимона, чтоб не потемнели, перекладываем к остальным продуктам. Если используете не перья зеленого лука, то мелко крошим лук репчатый и ошпариваем кипятком, или маринуем в соке лимона (уксусе), или как я - обжариваем, остужаем и тоже в миску. Завершающий этап - крошим яйца и в миску. Солим-перчим, добавляем майонез и перемешиваем. Выкладываем в красивый салатник, украшаем дольками крутых яиц и перьями зеленого лука.
Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. Все названия салатов – «авторские», так что назвать вы можете сами, как хотите…