Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Домашний таллинский бальзам на пиве
Кто не знает знаменитого таллинского бальзама? В советские годы каждый, кто отправлялся в Эстонию (да и вообще в Прибалтику), обязан был привезти родным и близким этот потрясающе вкусный алкогольный напиток солидной крепости. Распробовав бальзам, многие раньше пытались сделать нечто подобное на собственной кухне (в Таллин-то не наездишься), но рецепт "настоящего" таллинского напитка долгое время оставался неизвестным. Но сейчас это уже не секрет, и каждая хозяйка (или хозяин) могут приготовить его, что называется, в домашних условиях.
-
[показать]Водка250 мл -
[показать]Тростниковый сахар2 ст.л.
-
[показать]Цикорий растворимый1 ст.л.
-
[показать]Натуральный молотый кофе1 ч.л.
-
[показать]Горький шоколад50 г
-
Нефильтрованое пиво
В сотейник необходимо вылить пиво и всыпать сахар. Перемешать (внимание - образуется большая пена), нагреть на медленном огне. Мешать, пока весь сахар не растворится, а образовавшаяся пена не осядет (остатки ее можно убрать ложкой или шумовкой).
В горячее варево поломать шоколад, добавить цикорий. И продолжать варить, добиваясь (помешиванием) полного шоколадного растворения. Всыпать кофе и снять заготовку бальзама с плиты. Накрыть крышкой и пусть остывает.
В охлажденный бальзамный состав надо добавить водку. И хорошенько все перемешать. Затем процедить через марлю. Перелить в бутылку. И отправить на хранение (на 12 дней) в прохладное место потемней.
Вот теперь можно пить бальзам.
