|
 [263x31]
 [560x420]
 [263x31]
Котлеты с кабачками из фарша
И вот снова он – кабачковый сезон! На грядках, огородах, участках, полях греют на солнышке светлые бока кабачки, а мы выдумываем новые рецепты с ними. Давайте нажарим сочных, вкусных котлет из кабачков и фарша!
[560x420]
Котлеты из дуэта кабачки – фарш тают во рту, как пирожные! А готовить их даже проще, чем кабачковые оладьи. Попробуйте!
[560x429]
Ингредиенты для котлет с кабачками:
-
300 г мясного фарша (говядина, можно и куриный);
-
1 небольшой кабачок;
-
1 луковица;
-
1 яйцо;
-
Щепотка соли и чёрного молотого перца;
-
4-5 столовых ложек муки;
-
Растительное масло.
Как приготовить котлеты с кабачками:
Кабачок очистим от шкурки и натрём на мелкой тёрке, лук меленько нарежем.
Добавим к фаршу тёртый кабачок, измельчённый лучок, яйцо, посолим-поперчим и перемешаем.
[560x420]
Добавим муку, столько, чтобы фарш получился не жидким, а вязким, как овсянка, и ещё хорошенько перемешаем.
[560x420]
Разогреваем на сковороде масло и выкладываем котлетки.
[560x420]
Масло должно быть горячим, чтобы на котлетах схватилась корочка, тогда они не развалятся, а после 1 минутки на большом огне можно его чуть уменьшить и жарить под крышкой до изменения цвета, затем перевернуть на другую сторону.
[560x420]
[560x420]
Я пробовала делать в двух вариантах.
1. Смочив руки в воде, формируем котлетку и выкладываем на горячую сковороду с маслом, жарим на большом огне, затем уменьшаем огонёк.
2. Обваливаем котлету в муке и обжариваем на масле.
Так вот, в первом варианте котлеты получаются более сочные, с румяной корочкой! Но важно угадать с количеством муки в фарше: если котлеты разваливаются при переворачивании, муки нужно добавить. И сковородка обязательно должна быть чистой.
[560x420]
Во втором варианте котлетки легче перевернуть, но корочка получается не такая яркая, и котлеты чуть менее сочные. Мне больше по вкусу первый вариант.
[560x420]
[263x31]
источник
http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/kotlety-kabachki-farsh.html
[263x31]
|