Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Митха таматар чатни – сладкий томатный соус с фенхелем
Никогда не пробовала приготовить соус, а тут хорошая моя подруга порекомендовала простой рецепт. И результат превзошел ожидания! 
[показать] А так как сейчас сезон помидоров, то можно дешево и быстро приготовить замечательное чатни к рису или спагетти.
Продукты:
- 3 ст. ложки топленого масла
- ? чайн. ложки семян фенхеля
- ? чайн. ложки семян калинджи
- ? чайн. ложки семян тмина
- ? чайн. ложки семян черной горчицы
- ? лаврового листа
- 1 стручок сушеного острого красного перца, очищенного от семян
- 2 стакана (600г) крепких спелых помидоров, очищенных от кожицы и крупно нарезанных
- 4 чайн. ложки сахара
- 1/3 стакана желтого изюма
- ? чайн. ложки куркумы
- ? чайн. ложки соли
Нагрейте топленое или растительное масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена фенхеля, калинджи, тмина и черной горчицы. Когда семена фенхеля слегка потемнеют, а семена горчицы начнут трещать, опустите половину лаврового листа и стручковый перец.
Спустя 5 минут осторожно добавьте помидоры вместе с вытекшим соком. Размешайте и варите на умеренно слабом огне 10 мин.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте готовить около 20 мин, или пока чатни не станет глянцевым и достаточно густым. Подавайте комнатной температуры или храните плотно закрытым в холодильнике до четырех дней.
Приятного аппетита! [показать]