Пирог а-ля курник.



Сразу скажу, рецепт курника, конечно, есть, но я его не знаю. Мой рецепт - это собственный опыт, на пробах и ошибках созданный, чтоб угодить на моего привередливого мужа. Он у меня не ест жаренный, вареный лук. Поэтому приходится заниматься маскировкой. Курник я пеку с мясным фаршем, большим румяным пирогом, чтоб хватило всем и еще на завтра осталось. Вот такая красота у меня получилась.
[593x491]
Для теста: растопить пачку маргарина, добавить в него стакан кефира, немного соли, щепотку сахара, соды. Замесить тесто, чтоб к рукам не прилипало. Тесто накрыть, пусть стоит, пока готовим начинку. Отварить 2/3 стакана риса, немного его недоварив. Пропустить фарш, как на пельмени, добавить немного воды, чтобы фарш был сочным. Почистить картофель, нарезать тонкими квадратиками, полосками, как понравится.
Вот так все у меня получилось.
[537x482]
Тесто раскатала, положила слой риса, на него слой фарша, сверху картошку.
[571x490]
Все это оформляем, как обычный пирог. Раньше я изголялась, еще и всякие витушки сверху вуляпывала. Сейчас уже руку набила, теста получается, как раз на мою большую сковородку для выпечки. Так что лишнего теста нет для витушек.
[588x488]
И вот эту будущую вкуснятину на час в разогретую духовку. Через 25-30 мин. достать влить пару ложек воды ( можно и не вливать, зависит от того, как вы не доварили рис), обмазать яйцом.
По истечении часа, достаем курник. И можно сразу резать и подавать на стол.
[576x428]
Вкуснятина получилась м-м-м! Если уж муж мой похвалил, то это правда. Тесто нежное, начинка мягкая, сочная. Если кто то захочет попробовать, предупреждаю, что пирог получается не маленький, можно делать меньшую порцию. Но у меня уже с годами так берет рука, меньше не умею. Поэтому пеку, когда едоков много намечается.
Взяла тут.