Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Домашняя моцарелла (просто супер) + видео
Домашняя моцарелла (просто супер) + видео
Готовится очень просто, поэтому повторяйте!
Ингредиенты:
- молоко домашнее - 2 л
- уксус 9 % - 7 ст л.
- соль - 1 ст.л.
Приготовление:
Молоко ДОМАШНЕЕ (сырое) довести до температуры 50 градусов - если окунуть палец, будет горячо, но держать можно.
Постепенно в подогретое молоко, помешивая, по одной ложке ввести уксус до образования желтой сыворотки и сырного сгустка. Уксуса может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Выловить сгусток, посолить сыворотку и нагреть ее до 70 градусов. Это уже горячо. Положить сырный ком в горячую сыворотку, оставить на минуту, вынуть ложкой и растянуть руками. Сложить и опять положить в горячую сыворотку. Повторить несколько раз.
Сформировать шарик и оставить остывать.
Приятного аппетита!
Смотрите видео:
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт