Без заголовка
27-04-2014 14:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Назову его... "НАПОЛЕОН" ...но с очень вкусным кремом
[370x556]
Обещала мужу испечь "Наполеон", т.к. он их очень любит. Но хотелось что-нибудь новенькое... И меня привлек этот рецепт...
Немного нетрадиционный, думала, может и мне понравится (я не люблю наполеоны)... собрав воедино несколько традиционных и нетрадиционных рецептов, послушав советы бывалых, я взялась за создание моего «Наполеона».
[421x19]
Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.
[421x19]
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Сливочное масло и сахар положить в миску
[640x426]
И взбить миксером
[640x426]
Добавить яйца
[640x426]
Взбить миксером
[640x426]
Добавить молоко
[640x426]
Перемешать венчиком
[640x426]
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
[640x426]
Перемешать
[640x426]
Просеять в смесь молока и яиц.
[640x426]
Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
[640x426]
Когда тесто будет достаточно густым..
[640x426]
выкладываем его на стол...
[640x426]
и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30
[640x426]
А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
[640x426]
Вот так должно получиться
[640x426]
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
[640x426]
Перемешиваем
[640x426]
И выливаем все в подогретое молоко
[640x426]
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом
[640x426]
Тесто разделить на 4 части
[640x426]
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков
[640x426]
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко
(тесто эластичное, послушное, не рвется)
[640x426]
Накалываем вилкой
[640x426]
Накручиваем на скалку
[640x426]
Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)
[640x426]
Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки
[640x426]
Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)
[640x426]
Обрезки пригодятся для обсыпки
[640x426]
Таким образом выпечь все коржи
[640x426]
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
[640x426]
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
[640x426]
Перемешать
[640x426]
Сливки взбить с сахарной пудрой
[640x426]
Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.
[640x426]
Перемешать
[640x426]
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать
[640x426]
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
[640x426]
Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж
[640x426]
Распределяем по всей поверхности
[640x426]
И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку
[640x426]
Хорошо размазать крем по бокам
[640x426]
Обсыпать крошкой и поставитьв холодильник на ночь.
Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет
[640x426]
Это уже после ночи.Осел...но все равно не маленький...
[640x426]
Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты...
Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю...
[640x426]
Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.
[450x676]
источник
Кто не пробовал хоть раз пирожные эклеры? Наверное, нет таких людей. Кстати, ничего сверхсложного в его приготовлении нет. В этом вы убедитесь, приготовив это пирожное.
[344x52]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Назову его... "НАПОЛЕОН" ...но с очень вкусным кремом
[370x556]Обещала мужу испечь "Наполеон", т.к. он их очень любит. Но хотелось что-нибудь новенькое... И меня привлек этот рецепт...
Немного нетрадиционный, думала, может и мне понравится (я не люблю наполеоны)... собрав воедино несколько традиционных и нетрадиционных рецептов, послушав советы бывалых, я взялась за создание моего «Наполеона».
[421x19]Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.
[421x19]Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Сливочное масло и сахар положить в миску
[640x426]И взбить миксером
[640x426]Добавить яйца
[640x426]Взбить миксером
[640x426]Добавить молоко
[640x426]Перемешать венчиком
[640x426]Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
[640x426]Перемешать
[640x426]Просеять в смесь молока и яиц.
[640x426]Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
[640x426]Когда тесто будет достаточно густым..
[640x426]выкладываем его на стол...
[640x426]и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30
[640x426]А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
[640x426]Вот так должно получиться
[640x426]Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
[640x426]Перемешиваем
[640x426]И выливаем все в подогретое молоко
[640x426]Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом
[640x426]Тесто разделить на 4 части
[640x426]Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков
[640x426]Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко
(тесто эластичное, послушное, не рвется)
[640x426]Накалываем вилкой
[640x426]Накручиваем на скалку
[640x426]Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)
[640x426]Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки
[640x426]Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)
[640x426]Обрезки пригодятся для обсыпки
[640x426]Таким образом выпечь все коржи
[640x426]Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
[640x426]В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
[640x426]Перемешать
[640x426]Сливки взбить с сахарной пудрой
[640x426]Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.
[640x426]Перемешать
[640x426]Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать
[640x426]Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
[640x426]Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж
[640x426]Распределяем по всей поверхности
[640x426]И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку
[640x426]Хорошо размазать крем по бокам
[640x426]Обсыпать крошкой и поставитьв холодильник на ночь.
Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет
[640x426]Это уже после ночи.Осел...но все равно не маленький...
[640x426]Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты...
Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю...
[640x426]Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.
[450x676]источник
Кто не пробовал хоть раз пирожные эклеры? Наверное, нет таких людей. Кстати, ничего сверхсложного в его приготовлении нет. В этом вы убедитесь, приготовив это пирожное. [344x52]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | delfinT - Дневник delfinT |
Лента друзей delfinT
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»